まるで生ぶどうのようなナイアガラの爽やかな香りをそのままにスパークリングワインに閉じ込めました。 辛口ですっきりとした飲み口はどんな料理にもよく合います。 札幌市街地からわずか車で30～40分ながら、八剣山地域は大きな自然が残されており、 また古くからリンゴやサクランボなどの果樹栽培がおこなわれてきました。 なかでも八剣山南山麓には南に向かう扇状地が緩斜面をつくり、 水はけ、日当たりが良いことから、2008年から試験的にブドウ栽培を開始。 この地域にふさわしい「さっぽろ地ワイン」ブランドの製品化を目指して、 2011年、「八剣山ワイナリー」の活動をはじめました。 ワイナリー敷地内にオープンした「八剣山キッチン＆マルシェ」には、 地元食材にこだわったイートインレストランと 地域の農園で採れた新鮮な野菜・農産加工品のショッピングコーナーがあります。 もちろん各種八剣山ワインもお買い求めいただけます。 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています 事業者：株式会社八剣山さっぽろ地ワイン研究所 連絡先：011-596-3981