北海道 札幌市 (ほっかいどう   さっぽろし)

北海道からの贈りもの!ソムリエ厳選 シャンパン用オードブルギフトC

フランスやスイスで9年間学んだ技術主任が手掛ける本格的シャルキュトリーは現地の味を忠実に再現。ヨーロッパの技術を惜しみなく出した本格派のシャルキュトリーはワインにも合います。 そのシャルキュトリーの中から更にワインのタイプに合わせてとっておきのオードブルをソムリエが選びました。コクや甘みのあるシャルキュトリーを食べた後はスッキリしたスパークリングワインやシャンパンで口中をリセット。いくらでも食べられます。今日はワイン日和。そんな日のお供としてシャルキュトリーとのマリアージュを是非ご堪能下さい。   リエットはバゲットに塗るだけで、ソーセージは加熱して、テリーヌはそのままお皿に乗せ、野菜やピクルス、マスタードを添えたらお洒落なダイニングバーのような一品に。贅沢なおうち時間を過ごせること間違いなしです。   ※リエット:主に豚肉を長期保存するために生み出されたフランス料理。「豚肉の塊」というフランス語。基本的には豚肉を使って作られたものを指しますが、鶏肉や魚などを材料に作られるリエットもあります。バゲットやその他のパンにつけて食べるのが一般的ですが、調味料代わりに温野菜などにつけて食べるのも良いです。 スパークリングワインやシャンパーニュに合うオードブルセット ●北海道産豚のリエット 道産豚バラ肉を玉葱、白ワイン、香辛料と一緒に柔らかく時間を掛けてじっくり煮込んだものです ●スパイシーラムソーセージ パプリカなど香辛料を効かせたスパイシーな仔羊肉を詰めたフランスでポピュラーなソーセージ ●鴨とイチジクのテリーヌ 鴨肉と相性の良い赤ワインでコンポート(薄い砂糖水で煮る)したイチジクを使ったテリーヌです ●仔羊とオリーヴのテリーヌ 仔羊と北海道産豚肉、鶏レバーを混ぜ、イタリア産オリーヴ、アーモンドを散りばめたテリーヌです ●北海道産豚のテリーヌ・ド・カンパーニュ・オ・フォアグラ 道産豚肉とレバーで作るファルスに、フォアグラを包み込んで焼き上げたフレンチ王道のテリーヌです

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容量
パテ80g×3個 ソーセージ180g×1 瓶詰め加工品50g×1 【原材料】 ・北海道産豚のテリーヌ ド カンパーニュ オ フォアグラ: 豚肉(北海道産)、網脂、フォアグラムース(フォアグラ、生クリーム、澱粉、ゼラチン、寒天、水飴)、ワイン、鶏卵、玉葱、ポルト酒、食塩、ブランデー、グラニュー糖、にんにく、香辛料/発色剤(亜硝酸Na)、酸化防止剤(V.C、精油除去フェンネル抽出物、V.E)、pH調整剤、(一部に乳成分・卵・豚肉・大豆・ゼラチンを含む) ・仔羊とオリーヴのテリーヌ: 羊肉(オーストラリア産)、豚肉、網脂、鶏レバー、オリーヴ、玉葱、鶏卵、アーモンド、マデラ酒、ワイン、食塩、グラニュー糖、にんにく、香辛料/発色剤(亜硝酸Na)、酸化防止剤(V.C、精油除去フェンネル抽出物、V.E)、pH調整剤、(一部に卵・豚肉・鶏肉・アーモンド・大豆を含む) ・鴨とイチジクのテリーヌ: 合鴨肉(タイ産)、豚肉、ベーコン、玉葱、無花果、鶏卵、鶏レバー、松の実、ポルト酒、ブランデー、食塩、にんにく、香辛料/リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)、セルロース、コチニール色素、酸化防止剤(V.C、精油除去フェンネル抽出物、V.E)、pH調整剤、(一部に卵・乳成分・豚肉・鶏肉・大豆を含む) ・スパイシーラムソーセージ: 羊肉(オーストラリア産)、羊腸、香辛料、食塩 ・北海道産豚のリエット: 豚肉(北海道産)、玉葱、ワイン、食塩、にんにく、胡椒、(一部に豚肉を含む) 【保存方法】 -18℃以下で保存してください

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