多くのお客様から支持される美味しさいっぱいの自慢の逸品です。 大量生産では決して得られない、本格的なお店の味を目指してます。 (1)ミートピア最大の強み!羊の1頭買い。　　 ◎肉質の特に優れた羊枝肉MF又はMH規格(1頭まるごと骨付き肉)を使用。 ※肉質規格(MF　MH　ML) 　　　　　 優　←　並 ◎解体から整形・筋引き・手切りまで、ミートピアの自社一貫製造でなので鮮度抜群! ◎1頭買いだから、ロース・ヒレ肉の柔らかさ、バラ肉の濃厚な脂の旨み、赤身肉のおいしさのすべてが味わえます。 (2)浸透氷温熟成法 氷温(0℃)に温度管理された熟成庫で、お肉を”真空状態”でじっくり熟成します。お肉を寝かすことで、強い旨味と滑らかな舌触りを実現しました。 (3)二度漬け製法へのこだわり　 お肉の旨味が引き立つ自家製の“生もみダレ（一度漬け）”で下味を施し、焼き上がったお肉に当店秘伝の“つけダレ（二度漬け）”に絡めていただく本場の味です。 当店のベテランの職人たちが、余分な脂や肉の中にくい込んだスジなどを丁寧にそぎ落としお肉の繊維を見極めて、最も柔らかくなる切り方で1枚1枚手切りしております。 1997年の創業以来一貫してたくさんの手間暇をかけ、機械切りでは決してマネのできない驚きの柔らかさを実現しました。 ※こちらの商品は帯広市内の加工場にて製造しております。