初めて食べる人も懐かしさを感じるラムスライス

今回ご紹介するのは、北海道美唄市の株式会社ストレイシープが販売する「ラムスライス」です。羊肉特有の独特の香りと味は、牛肉や豚肉と異なるうま味があります。お花見やキャンプなど、北海道にはラム肉を食べる習慣があります。ラムスライスは、冷凍されているので保存しやすく、持ち運びも便利。屋内はもちろん屋外でも手軽に食べることができます。

美唄から全国にジンギスカンが届けられている

「ストレイシープ」は、美唄市で羊肉専門の解体加工を行っている昭和畜産の自社商品販売部門として設立されました。昭和畜産は食品会社から注文を受けてジンギスカンの原料を作る業務がメインで、年間2000トン以上の羊肉原料を加工しています。

「解体加工会社として積極的な小売りは行っていませんでしたが、せめて美唄に住む方々には昭和畜産のジンギスカンを味わっていただきたいと思っていました」と話すのは、取締役の今村敏彰さん。そんな思いを込めて数年前に「ストレイシープ」を設立しました。

購入者の声に耳を傾けて商品開発に反映

ふるさと納税の返礼品に参画した理由は「美唄市でたくさん羊の肉を生産していることを、全国の方々に知ってほしい」との想いから。「昭和畜産は約50年前から羊肉の解体を行っており、加工技術や品質管理に自信があります。おいしいジンギスカンをおなか一杯食べてもらえるとうれしいです」と話してくれました。

ラムスライスには製造者の知恵が込められている

北海道代表の郷土料理「ジンギスカン」の発祥は諸説ありますが、大正時代に政府が羊毛の国内自給をめざして全国5カ所に種羊場を開設した際に、羊毛だけでなく羊肉のさまざまな活用方策が研究されて誕生したという説が有力。戦後は「安くておいしい」と庶民に広まり、現在に至ったと言われています。

「ラムスライスは製造者の知恵が込められた、安いとおいしいを両立した商品です」と胸を張る今村さん。ラム肉は、味がよくやわらかいロースは高値で売れ、脂が多いバラ肉やかたい腕肉は安価になるなど、どうしても人気部位と不人気部位が生じてしまいます。また、ロースでも大きさによっては商品にならないことも。「そうしたお肉を一つにまとめたのがラムスライス」です。

ラムスライスを作るには、まずバラ肉を広げて敷き、その上に肩ロースや腕の肉をバランスよく配置。それらを巻くことで、大きなソーセージのような塊を作ります。一度凍らせて約３mmの厚さにカットすれば完成です。巻き寿司のように、どこを切っても均等なのは日本の独自技術。ラムスライスの普及には、昭和畜産が大きく貢献しています。

「昭和畜産創業者の祖父は、この技術を開発したのは自分だと言っています。真相は定かではありませんが、50年くらい前に食肉関連各社が大量生産を開始したことを考えると、その時代に改良がくわえられて一般化されたのは間違いないでしょう。これからも伝統の製法を守っていきたいです」

道民が教えるジンギスカンの食べ方

ストレイシープのラムスライスにはタレがついていないので、別途購入するか焼き肉のタレをアレンジして作る必要があります。ジンギスカンのタレは焼き肉のタレと異なり、果実と野菜をふんだんに使い、それに香辛料を加えた力強い味。羊肉は豚肉や牛肉に比べるとクセが強いので、それに負けないワイルドな味付けです。添える野菜はモヤシとタマネギを使うことが多く、ニンジン、キャベツを加えると彩りが豊かになります。そのほかナスやジャガイモ、トウモロコシなど、お好みで選んでください。

ジンギスカンは帽子のような鉄製の鍋で焼くイメージがありますが、北海道でも一般家庭でジンギスカン鍋を持っている人はほとんどいません。本来は「鍋料理」ですが、道民のほとんどがホットプレートやフライパンで焼いています。焼き方も「ホットプレートの場合は肉と野菜は分けて焼く」「フライパンの場合は、最初に野菜だけタレで煮る」など、おさえるべきポイントがありますが、唯一守るべきことは、焼き過ぎないこと。軽く色がついた程度のほうがジューシーでおいしいのです。

北海道で長く愛される栄養満点のラム肉はこちら！

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  容量：５本入り×６パック入り（計30本入り）\\n約1.2kg（１本約40g）　

  配送：寄附のご入金確認後、２か月以内を目途に発送いたします。

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  容量：500g×3パック

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、１週間～２か月程度でのお届けになります。お申込いただきました順に随時発送をいたしますので、ご理解くださいますようお願いいたします。

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  容量：ラムスライス\\n400g×2パック\\n\\nラムしゃぶしゃぶ\\n500g×2パック\\n\\n味付けジンギスカン\\n800g×1パック

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  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,大豆,ごま

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  ラムセセリのジンギスカン　1.5kg(500g×3p入り) 【解体工場の希少部位】 ...

  

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  容量：500g×3p入り

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  北海道民に長く愛される「あの円いラム」。弊社のラムスライスは、昭和45年の創業以来、50年間羊肉の解体を専門としている工場で製造しております。\\n\\n野菜といためて市販のタレと絡めたり、塩コショウで食べてもとっても美味しいですよ。\\nどこか懐かしい北海道の食文化、ぜひ全国のみなさまにご賞味いただきたいと思います。\\n\\n産地名：オーストラリア産またはニュージーランド産\\n原材料名：羊肉\\n\\n【関連ワード】羊 羊肉 ラム肉 ラム スライス ラムロール ジンギスカン 肉 お肉 焼肉 バーベキュー BBQ ヘルシー 小分け 美唄 北海道 冷凍 人気商品　人気ランキング　お楽しみ　新米と合う　ご飯　おかず

  容量：400g×4パック

  申込：通年

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  味付けジンギスカン　1.6kg(800g×2p入り)【羊肉専門解体工場のジンギスカ...

  

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  北海道民に長く愛される味付けジンギスカン。弊社のジンギスカンは、昭和45年の創業以来、50年間羊肉の解体を専門としている工場で製造しております。\\n\\n北海道ではバーベキューの定番。\\nタレにしっかり漬け込んでいるから、調味料なしでそのまま召し上がることができます。\\n野菜と一緒に炒めると、タレが野菜にも染み込んでより美味しくなります。\\n北海道民に長く愛されるジンギスカン。ぜひ、ご賞味ください。\\n\\n加工者：有限会社昭和畜産\\n北海道美唄市南美唄町大通５丁目\\n原材料名：羊肉（オーストラリア産）、醤油、砂糖、\\n米発酵調味料、 玉葱、にんにく、生姜、\\nごま油、ごま、香辛料、食塩\\n甘味料（ソルビトール）、調味料（有機酸等）、ビタミンＢ１\\n（一部に小麦・大豆・ごまを含む）\\n\\n\\n【関連ワード】羊 羊肉 ラム肉 ラム ジンギスカン 肉 お肉 焼肉 バーベキュー BBQ ヘルシー 小分け 味付 味付き タレ 美唄 北海道 冷凍 人気商品 人気ランキング お楽しみ 新米と合う ご飯 おかず

  容量：800g×2パック

  配送：ご入金確認後、１週間～２か月程度でのお届けになります。お申込いただきました順に随時発送をいたしますので、ご理解くださいますようお願いいたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,大豆,ごま

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美唄市おすすめの返礼品はこちら！

• 【 令和 ６ 年 ６月発送 】 令和5年産北海道産ななつぼし10kg(5kg×2袋) 【...

  

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  北海道産ななつぼしは単に美味しいだけではなく、\\n粘りや甘みのバランスが取れた北海道では馴染みのあるお米です。冷めても美味しく、お弁当やおにぎりなどにもおすすめで、ふっくらとした食感・味・つや・香りなどにとても優れたお米です。\\n五つ星お米マイスター(日本穀物小売商業組合連合会認定)の前野雅彦氏 監修。\\n・北海道産ななつぼしは一般財団法人日本穀物検定協会の食味ランキングにおいて、\\n平成22年から11年連続特Aランク評価を得ました。\\n※製品そのものの評価ではありません。\\n\\n【保存方法】直射日光を避け、風通しがよい冷暗所で保管ください。\\n\\n■補足事項\\n※土日/GW/お盆/年末年始休業日は発送(納期)営業日数には含まれません。\\n※発送日前日に精米いたします。\\n※毎年10月発送分から新米に切替わります。\\n※長期不在により、保管期限超過にて戻って来た場合、再送する際の送料は寄附者様のご負担となります事、予めご了承ください。\\n※当店オリジナル「北海雪月花」の袋で発送させていただく場合もございます。\\n※沖縄・離島への配送はお受けできません。\\n※天候や交通状況などの理由により到着が遅れる場合がございます。\\n※毎年1月発送分につきましては通常よりも到着予定が遅れる場合がございます。（年末駆け込みの寄付が多いため）\\n※お米は食品ですので未開封でも長期間放置すると味の劣化や害虫の被害、カビの発生などがございます。返礼品到着後１カ月以内の場合は当店で返品等のご対応を行いますが、それ以降につきましてはいかなる理由でも味の劣化や害虫の被害、カビの発生等による返品・交換・クレーム・検査証明の請求・その他等は一切受付出来かねます。寄付をご確認させて頂いた段階で上記をご了承頂いたと見なします事をご了承願います。\\n\\n\\n事業者　：株式会社ZAWA.com\\n連絡先　：0126-24-0800\\n関連ワード　：北海道 美唄 お米 ななつぼし 10kg

  容量：ななつぼし(精米) 10kg(5kg×2袋)　\\n※まとめて発送します

  申込：通年販売

  配送：決済完了後、令和６年６月より順次発送します。※土日/GW/お盆/年末年始休業日は発送(納期)営業日数には含まれません。

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  【 令和 ６ 年 ６月発送 】 令和5年産北海道産ゆめぴりか10kg(5kg×2袋) 【...

  

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  容量：ゆめぴりか(精米) 10kg(5kg×2袋)　\\n※まとめて発送します

  申込：通年販売

  配送：決済完了後、令和６年６月より順次発送します。※土日/GW/お盆/年末年始休業日は発送(納期)営業日数には含まれません。

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  【 令和 ６ 年 ６月発送 】 令和5年産北海道産ゆめぴりか＆ななつぼしセッ...

  

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  【北海道産ゆめぴりか】\\n北海道産ゆめぴりかの特徴は程よい粘りと甘み、柔らかさ、そして艶やかな炊き上がりです。他府県には負けない北海道が誇れる最高級のお米を作ろうと開発されました。「日本一おいしい米を」という北海道民の夢」に、アイヌ語で美しいを意味する「ピリカ」を合わせて名付けられました。\\n\\n【北海道産ななつぼし】\\n北海道産ななつぼしは単に美味しいだけではなく、粘りや甘みのバランスが取れた北海道では馴染みのあるお米です。冷めても美味しく、お弁当やおにぎりなどにもおすすめで、ふっくらとした食感・味・つや・香りなどにとても優れたお米です。\\n\\n【五つ星お米マイスター(日本穀物小売商業組合連合会認定)の前野雅彦氏 監修】＊発送日前日精米\\n・北海道産ゆめぴりかは一般財団法人日本穀物検定協会の食味ランキングにおいて、平成23年から10年連続特Aランク評価を得ました。※製品そのものの評価ではありません。\\n・北海道産ななつぼしは一般財団法人日本穀物検定協会の食味ランキングにおいて、平成22年から11年連続特Aランク評価を得ました。\\n\\n【保存方法】直射日光を避け、風通しがよい冷暗所で保管ください。\\n\\n\\n■補足事項\\n※発送日前日に精米いたします。\\n※毎年10月発送分から新米に切替わります。\\n※長期不在により、保管期限超過にて戻って来た場合、再送する際の送料は寄附者様のご負担となります事、予めご了承ください。\\n※当店オリジナル「北海雪月花」の袋で発送させていただく場合もございます。\\n※沖縄・離島への配送はお受けできません。\\n※天候や交通状況などの理由により到着が遅れる場合がございます。\\n※毎年1月発送分につきましては通常よりも到着予定が遅れる場合がございます。（年末駆け込みの寄付が多いため）\\n※お米は食品ですので未開封でも長期間放置すると味の劣化や害虫の被害、カビの発生などがございます。返礼品到着後１カ月以内の場合は当店で返品等のご対応を行いますが、それ以降につきましてはいかなる理由でも味の劣化や害虫の被害、カビの発生等による返品・交換・クレーム・検査証明の請求・その他等は一切受付出来かねます。寄付をご確認させて頂いた段階で上記をご了承頂いたと見なします事をご了承願います。\\n\\n事業者　：株式会社ZAWA.com\\n連絡先　：0126-24-0800\\n\\n関連ワード：ブランド米 食べ比べ 特A

  容量：ゆめぴりか(精米) 10kg(5kg×2袋)　\\nななつぼし(精米) 10kg(5kg×2袋)　\\n※まとめて発送します

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  【先行予約】【夏アスパラ】美唄産グリーンアスパラガス雪蔵美人 Mサイズ ...

  

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  【受付期間】～2023年7月15日\\n【発送時期】2023年7月13日～2023年8月31日\\n※収穫状況により発送時期が前後する可能性があります。\\n\\nまるでアスパラの森のこもれびを受けてそだったかのような夏アスパラ。\\n春アスパラとは一味違う、すっきりとした甘さと瑞々しさが特徴です。ぜひご賞味ください。\\n\\n※商品特性上、到着日・曜日の指定は出来ませんのでご了承ください。\\n\\n※ご注意：配送不可地域※\\n下記にはお届けができません。あらかじめご了承ください。\\n沖縄県、その他離島\\n\\n関連ワード ：アスパラ アスパラガス グリーンアスパラ 野菜 やさい 旬 雪蔵美人 北海道 北海道産 美唄

  容量：Mサイズ 1.5kg

  申込：～ 2023年7月15日

  配送：2023年7月13日～2023年8月31日

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  【羊肉解体工場のぶたジン】ぶたのジンギスカン　1.0kg(500g×2p入り) 北海...

  

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  北海道ではバーベキューの定番のジンギスカン。\\n本来は羊肉を使用いたしますが、豚肉を同じくタレ漬けしても、また変わった美味しさが。\\nタレにしっかり漬け込んでいるから、調味料なしでそのまま召し上がることができます。\\n野菜と一緒に炒めると、タレが野菜にも染み込んでより美味しくなります。\\n北海道民に長く愛されるジンギスカンの豚肉アレンジバージョン。ぜひ、ご賞味ください。\\n\\n\\n加工者：有限会社昭和畜産\\n北海道美唄市南美唄町大通５丁目\\n原材料名：豚肉（デンマーク産）、醤油、砂糖、\\n米発酵調味料、 玉葱、にんにく、生姜、\\nごま油、ごま、香辛料、食塩\\n甘味料（ソルビトール）、調味料（有機酸等）、ビタミンＢ１\\n（一部に小麦・大豆・ごまを含む）\\n\\n事業者　：ストレイシープ\\n連絡先　：090-8902-7590\\n\\n\\n【関連ワード】北海道　ジンギスカン　人気商品　人気ランキング　お楽しみ　ヘルシー　新米と合う　ご飯　おかず　焼肉　バーベキュー 豚 豚肉 肉 お肉 BBQ 味付 味付き タレ ぶたジン 美唄 北海道 冷凍

  容量：500g×2p入り

  配送：ご入金確認後、１週間～２か月程度でのお届けになります。お申込いただきました順に随時発送をいたしますので、ご理解くださいますようお願いいたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,豚肉,大豆,ごま

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