干し加減にとにかくこだわりました

干し具合は特に皮に現れます。干しすぎれば鮮度が落ち、皮が硬くなります。干し足りなければ水っぽい味になります。風が強すぎれば表面が硬くなり、中の水分が逃げないので、外側は乾燥し、中が生っぽくなります。この風の当て具合が結構難しいのです。

温度と湿度と風量と時間の関係、そして漬け汁と、さまざまな条件がぴったり合って初めて美味しいホッケの一夜干しが完成されます。何度もテストを繰り返し完成させた逸品です。

料理人から水産メーカーへ。異色の経歴を持つ会社です。

レストラン運営歴30年。業界初の飲食店専門水産メーカーとして20年、歩んできました。現在は国内のホテル、レストラン、居酒屋のプロ料理人たちに、北海道道南一帯（函館～噴火湾）で水揚げされる海産物を加工して、直送しています。
国内髄一の冷凍技術と料理人ならではの独自の商品開発力を活かし、これからも多くの人に喜んでいただけるよう誠心誠意励んでまいりたいと思います。

ほっけのパワー

皮も一緒に食べてみてください

魚は皮と身の間がいちばん美味しいのです。ほっけも例外ではありません。私たちのほっけ一夜干しは皮と身を一緒に召し上がっていただけます。ぜひ、皮も一緒に食べてみてください。

追伸

噴火湾産のホッケは刺身に加工されることもあります！！

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  北海道産の新鮮な生いくらだけを原料に使っています。たっぷり500gをお届けいたしますので、贅沢にどんぶりご飯に持っていくら丼としてお召し上がりください。\\nお好みできざみ海苔をのせたり、大根おろしを添えるのもおすすめです。\\n\\n※解凍後はすみやかにお召し上がりください。\\n※画像はイメージです。

  容量：いくら醤油漬け（250g×2パック）計500g

  申込：限定数に達し次第、受付を終了いたします。

  配送：入金確認後、1～4週間で発送予定です。 【配送について】 ◎お届け日のご指定は承っておりません。お届け時間帯はご指定いただけます。 ◎発送時にお知らせメールをお送りしております。お電話等でのご案内は承っておりませんのでご了承くださいませ。 ◎ご不在等が続きお受け取りいただけなかった場合、お礼品は返送されます。その場合、再発送は承っておりませんのでご了承くださいませ。

  アレルギー表示：小麦,いくら,大豆

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  【お試し】佃煮3種セット 各1袋 昆布佃煮 ホタテしぐれ煮 鱈子と昆布の旨...

  

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  ひと窯、ひと窯じっくりと直火で炊き上げ、\\n伝統の黄金比で調合した砂糖・醤油・みりんのみで味付け。\\n職人が時間と手間を惜しまず丁寧に作り上げた一品です。\\n\\n【ホタテのしぐれ煮】\\n噴火湾近海の甘味のあるホタテのしぐれ煮です。\\n小さなホタテで非常にやわらかく、ヒモも美味しく召し上がれます。\\n\\n【昆布佃煮】\\n鹿部町で獲れた白口浜真昆布の佃煮です。\\n白口浜真昆布はだし汁の清澄さ、味わいの上品さから最高級の昆布と言われています。\\n\\n【鱈子と昆布の旨煮】\\n北海道産のスケソウダラ魚卵と昆布の旨煮です。\\n一口サイズのホタテと根昆布を、柔らかく炊き上げました。\\n\\nポストに投函するサービス”ネコポス”を使って配送いたします！\\n※「お届け日指定」のご利用はできません。\\n※お荷物がポストに入らない場合は、ポストに「ご連絡票」を投函させていだだきます。\\n　（ご連絡票投函後7日以内に再配達のご依頼をお願いいたします。）\\n※再配達時は、対面での受け渡しとなり、お届け日や時間帯の指定ができます。

  容量：昆布佃煮 1袋\\nホタテしぐれ煮 1袋 \\n鱈子と昆布の旨煮 1袋

  配送：入金確認後、1～4週間で発送予定です。 【配送について】 ◎お届け日時のご指定は承っておりません。ご不在等でお受け取りいただけない期間がある場合は、お申込み時に備考欄にご記載くださいませ。 ◎発送時にお知らせメールをお送りしております。お電話等でのご案内は承っておりませんのでご了承くださいませ。 ◎ご不在等が続きお受け取りいただけなかった場合、お礼品は返送されます。その場合、再発送は承っておりませんのでご了承くださいませ。

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  【丸鮮道場水産】北海道の真子でつくったほぐし明太子 200g×2個（計400g）

  

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  北海道噴火湾産の原卵を１００％使用し、昆布だしを加えた特製明太調味で漬込み、食べやすく専用の遠心分離機で粒だけを取り出しました。\\n噴火湾産のナチュラルな粒子感をダイレクトにご堪能いただけます。\\n自然解凍するだけでお手軽にパスタやおにぎりの具材に。その他にも野菜を絡めるなど和え物におススメです。\\nバラ子製品は、産卵直前の水分が多くなった水子系の原卵から造られることが多いですが、本品は適度に熟している真子と呼ばれる原卵で造っております。\\n\\n\\n■保存の方法\\n1.冷凍(－18℃以下)で保存して下さい。\\n2.解凍の際は、電子レンジなどで急速解凍をせずに、冷蔵室等(チルド)でじっくり低温解凍をしていただくと、風味を損なわずに美味しくお召し上がりいただけます。\\n3.解凍後は冷蔵(10℃以下)で保存し、お早めにお召し上がり下さい。\\n\\n■お取扱い上の注意\\n　常温で放置しますと著しい品質低下が生じます。変色、異臭、異味のある場合は召し上がらないで下さい。

  容量：ほぐし明太子 200g×2個（計400g）\\n\\n＜原材料＞\\nスケトウダラの卵巣（北海道噴火湾産）、食塩、唐辛子、発酵調味料、日本酒、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、昆布エキス、還元水飴、砂糖混合異性化糖液、かつおエキス/調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビット、カンゾウ）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、ナイアシン、着色料（赤102、赤3）、発色剤（亜硝酸Na）

  配送：入金確認後、1～4週間で発送予定です。 【配送について】 ◎お届け日のご指定は承っておりません。ご不在等でお受け取りいただけない期間がある場合は、お申込み時に備考欄にご記載くださいませ。お届け時間帯はご指定いただけます。 ◎発送時にお知らせメールをお送りしております。お電話等でのご案内は承っておりませんのでご了承くださいませ。 ◎ご不在等が続きお受け取りいただけなかった場合、お礼品は返送されます。その場合、再発送は承っておりませんのでご了承くださいませ。

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  【北海道産】【緊急支援品】ボイルベビーホタテSSサイズ（1kg×3袋、1袋あ...

  

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  名産地・北海道噴火湾で育ったボイルベビーホタテ（加熱用）です。\\n\\n（SSサイズのボイルベビーホタテ：1袋あたり200〜300個入り）\\n\\n甘みたっぷりの1年物ホタテを活きたままスチームボイルし、急速冷凍しています。\\n\\n毎日のお料理にはもちろん、お正月のおせち料理の一品としてもおすすめです。

  容量：北海道噴火湾産 ボイルほたて貝 3kg（1kg×3袋）

  配送：入金確認後、1～4週間で発送予定です。 【配送について】 ◎お届け日のご指定は承っておりません。ご不在等でお受け取りいただけない期間がある場合は、お申込み時に備考欄にご記載くださいませ。お届け時間帯はご指定いただけます。 ◎発送時にお知らせメールをお送りしております。お電話等でのご案内は承っておりませんのでご了承くださいませ。 ◎ご不在等が続きお受け取りいただけなかった場合、お礼品は返送されます。その場合、再発送は承っておりませんのでご了承くださいませ。

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  【緊急支援品】うに 100g 北海道産 ふり塩うに エゾバフンウニ 冷凍保存 ...

  

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  ■お礼品に関して\\n\\nこの『ふり塩うに』は、\\n北海道のうにの旨みを”岩塩の力”で閉じ込めた、\\n北海道産の天然エゾバフンウニです。\\n\\n■おいしいお召し上がりかた\\n\\n1. 冷蔵庫でゆっくりと解凍してください（半解凍でお召し上がりいただくのもおすすめです）\\n\\n2. 解凍後はその日のうちにお召し上がりください\\n\\n3. 塩辛くないため、お好みでわさび醤油をつけてもうに本来の旨みが引き立ちます\\n\\n※本品の製造管理については万全を期しておりますが、製造工程上、極まれにウニの殻の破片が混入している場合もございますので、予めご了承ください。\\n※画像はイメージです。うには天然のものなので、色味や大きさなどには差異があります。

  容量：北海道産天然エゾバフンウニ ふり塩うに100g

  申込：限定数に達し次第、受付を終了させていただきます。

  配送：入金確認後、1～4週間で発送いたします。 ◎お届け日のご指定は承っておりません。不在のご予定がある場合は、お申込み時に備考欄にご記載くださいませ。お届け時間帯はご指定いただけます。 ◎発送時にお知らせメールをお送りしております。お電話等でのご案内は承っておりませんのでご了承くださいませ。 ◎ご不在等が続きお受け取りいただけなかった場合、お礼品は返送されます。その場合、再発送は承っておりませんのでご了承くださいませ。

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  【緊急支援品】北海道 冷凍鮮魚セット 最大4.5kg 「漁師応援プロジェクト...

  

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  北海道鹿部町近海で水揚げされた鮮魚を下処理し、\\n4～5種、最大約4.5㎏お届けいたします。\\n魚種名、お召し上がり方を記載したリストを同封いたします。\\n※ほたて貝は必ず入ります。\\n※大きな魚の場合はカットして入れることもあります。\\n\\n◾️はたはた（オス）・・・未処理\\n◾️ふくらぎ・・・内臓処理済み\\n◾️宗八かれい・・・ウロコ、内臓処理済み\\n◾️あいなめ・・・ウロコ、内臓処理済み\\n◾️にしん・・・ウロコ、内臓処理済み\\n◾️真ほっけ・・・ウロコ、内臓処理済み\\n◾️くろそい・・・ウロコ、内臓処理済み。背びれ、トゲをカット\\n◾️蝦夷メバル・・・ウロコ、内臓処理済み。背びれカット\\n◾️さば・・・内臓処理済み\\n◾️ひれぐろ・・・内臓処理済み\\n◾️あさばがれい・・・内臓処理済み\\n◾️すけそうだら・・・頭・内臓処理済み\\n◾️加熱用ほたて貝・・・内臓処理済み（貝殻の直径が7〜8cmサイズのものが多いです）\\n◾️豆イカ・・・未処理\\n◾️いわし・・・未処理\\n◾️灯台つぶ貝・・・未処理\\n\\n水揚げ状況により、ごく少量のみお届けする場合がある魚種。\\n■カジカ・・・内臓処理済み\\n■モンキゾイ（ヤナギノマイ）・・・ウロコ、内臓処理済み、背びれカット\\n■ハッカク・・・内臓処理済み\\n■アカガレイ・・・内臓処理済み

  容量：■冷凍鮮魚セット\\n・魚種4～5種（最大4.5kg）\\n・解凍方法・調理法・魚種についてのリーフレット付\\n\\n※中～大型魚は内臓など下処理済み、小魚は未処理です。\\n※魚によってはウロコを除去する必要のないものや、鮮度が良すぎるためウロコが完全に除去できない場合がございます。解凍するとウロコが剥がれやすくなりますので、残ったウロコを取り除いてください。\\n※ほたて貝は必ず入ります。\\n\\n原産地:北海道鹿部町　\\n加工地：北海道鹿部町

  配送：発送月をお選びください。 ※天候不良や水揚げ状況によって、発送に遅れが生じる場合がございます。予めご了承くださいませ。 【配送について】 ◎お届け日のご指定は承っておりません。ご不在等でお受け取りいただけない期間がある場合は、お申込み時に備考欄にご記載くださいませ。お届け時間帯はご指定いただけます。 ◎発送時にお知らせメールをお送りしております。お電話等でのご案内は承っておりませんのでご了承くださいませ。 ◎ご不在等が続きお受け取りいただけなかった場合、お礼品は返送されます。その場合、再発送は承っておりませんのでご了承くださいませ。

  アレルギー表示：さば,いか

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  【緊急支援品】北海道噴火湾湾口産 ほたて お刺身用 ほたて貝柱 400g (200...

  

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  栄養豊富な北海道噴火湾湾口で育った2年物のほたてを剥いて冷凍しました。\\n小ぶりですが、抜群の甘さと柔らかさが自慢です。\\n保存に便利なジッパー付き袋ですので、食べたい分だけ解凍してお召し上がりいただけます。\\n\\n※解凍後は、お早めにお召し上がりください。

  容量：冷凍ほたて貝柱 400g（200g×2袋）

  配送：入金確認後、1～4週間で発送予定です。 【配送について】 ◎お届け日のご指定は承っておりません。ご不在等でお受け取りいただけない期間がある場合は、お申込み時に備考欄にご記載くださいませ。お届け時間帯はご指定いただけます。 ◎発送時にお知らせメールをお送りしております。お電話等でのご案内は承っておりませんのでご了承くださいませ。 ◎ご不在等が続きお受け取りいただけなかった場合、お礼品は返送されます。その場合、再発送は承っておりませんのでご了承くださいませ。

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  【訳あり】干物 おまかせ詰め合わせセット 3.5kg以上　真ホッケ 縞ホッケ ...

  

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  北海道で加工した干物を3.5kg以上お届けします！\\nお届けする魚はその時々によって変わります。何が入っているかお楽しみにお待ちください！\\n（真ホッケ、縞ホッケ、サバは必ずお入れいたします）\\n\\n【訳ありの理由】\\n「魚のサイズが大きい、小さい等の理由で規格外となってしまったもの」\\n「小さな傷等があるもの」\\nが含まれるため、訳ありとさせていただいております。\\n品質には問題なく、おいしくお召し上がりいただけます。

  容量：干物 3.5kg以上\\n例：真ホッケ、縞ホッケ、サバ\\nその他の魚種も含まれます。

  申込：限定数に達し次第、受付を終了いたします。

  配送：指定月の下旬に発送いたします。 【配送について】 ◎お届け日のご指定は承っておりません。ご不在等でお受け取りいただけない期間がある場合は、お申込み時に備考欄にご記載くださいませ。お届け時間帯はご指定いただけます。 ◎発送時にお知らせメールをお送りしております。お電話等でのご案内は承っておりませんのでご了承くださいませ。 ◎ご不在等が続きお受け取りいただけなかった場合、お礼品は返送されます。その場合、再発送は承っておりませんのでご了承くださいませ。

  アレルギー表示：さば

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  【選べるカラー】ネックレス 全８種 天然シーグラス Atuy ikor

  

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  北海道道南 小さな漁師町、鹿部町の砂浜でビーチコーミング\\n\\n長い年月をかけ、波に揉まれ自然の力でできた2つとしてない色・形は、まさしく「海からの宝物」\\n\\nそんな宝物を一つ一つ丁寧に、手作りでアクセサリーに仕上げています。\\n\\n紐の長さは、簡単に調整できます。\\nまた、金具を使用していないので、金属アレルギーの方にも安心してお使いいただけます。\\n紐の部分の色は、おまかせになります。\\nご希望がございましたら、カーキ・黒・紺・茶の４色からお選びいただき、お申込時の備考欄にご記載ください。\\n\\nリペアにつきまして\\nお客様へ長くご愛用いただけるよう無料で修繕を受付けております。（往復送料はお客様ご負担となります。）\\n紐や金具の取替・レジンコーティングのリペイントを承ります。\\n下記までご連絡ください。\\nTEL：01372-7-7588\\nmail：[email protected]\\n\\n・シーグラスは、ガラス製品が海や湖に投棄され、波や潮の力によって破砕され、磨かれたものです。よって、同じ色や形、サイズのものはございません。\\n・お選びいただいたカラーと同系色のものをお届けいたしますが、色味や質感、サイズ感は異なります。\\n・本製品はガラスですので、強い衝撃を加えると割れてしまったり、ヒビが入る可能性があります。割れたり欠けたりした場合は、ケガの恐れがありますので取り扱いに十分にご注意下さい。万が一破損によりケガをした場合でも、如何なる責任も負いかねますのでご了承ください。

  容量：天然シーグラスネックレス×1\\n\\nサイズ：フリーサイズ\\n素材：ガラス（天然シーグラス）

  配送：入金確認後、1～4週間で発送予定です。 【配送について】 ◎お届け日のご指定は承っておりません。ご不在等でお受け取りいただけない期間がある場合は、お申込み時に備考欄にご記載くださいませ。お届け時間帯はご指定いただけます。 ◎発送時にお知らせメールをお送りしております。お電話等でのご案内は承っておりませんのでご了承くださいませ。 ◎ご不在等が続きお受け取りいただけなかった場合、お礼品は返送されます。その場合、再発送は承っておりませんのでご了承くださいませ。

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  夢紀行オリジナルブレンドコーヒー 挽き粉 500g（100g×5袋）

  

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  たくさんのお客様に満足していただくため\\n誰でも飲みやすいよう、少し甘くまろやかな味わいのコーヒーに仕上げました。\\nご注文後に焙煎するため、焙煎したばかりの豆をお届けいたします！\\n\\n※開封後は、お早めにお召し上がりください

  容量：コーヒー挽き粉（100g×5袋）　

  申込：限定数に達し次第、受付を終了いたします。

  配送：入金確認後、1～4週間で発送予定です。 【配送について】 ◎お届け日のご指定は承っておりません。ご不在等でお受け取りいただけない期間がある場合は、お申込み時に備考欄にご記載くださいませ。お届け時間帯はご指定いただけます。 ◎発送時にお知らせメールをお送りしております。お電話等でのご案内は承っておりませんのでご了承くださいませ。 ◎ご不在等が続きお受け取りいただけなかった場合、お礼品は返送されます。その場合、再発送は承っておりませんのでご了承くださいませ。 ◎宅配ボックスへの配達をご希望の場合は、備考欄にご記入くださいませ。

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  松前漬け 750g(250g×3パック) 数の子 ホタテ 小分け しかべ松前漬け

  

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  数の子がまるまる一本入ったボリューム満点な松前漬け。\\n鹿部町産ホタテと真昆布を使用しております。\\nご飯のお供や、お酒のおつまみにもぴったり！\\n\\n小分けになっているので、保存が便利です。\\n\\n普段の食卓はもちろん、ハレの日のご馳走にも映えます。\\n★おかげさまで大好評をいただいております★ぜひ一度、ご賞味ください！！

  容量：しかべ松前漬け 250g×3　計750g

  申込：通年申し込みを受け付けております。

  配送：入金確認後、1～4週間以内で発送予定です。 【配送について】 ◎お届け日のご指定は承っておりません。ご不在等でお受け取りいただけない期間がある場合は、お申込み時に備考欄にご記載くださいませ。お届け時間帯はご指定いただけます。 ◎発送時にお知らせメールをお送りしております。お電話等でのご案内は承っておりませんのでご了承くださいませ。 ◎ご不在等が続きお礼品をお受け取りいただけなかった場合、再発送は承っておりませんのでご了承くださいませ。

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  鮭ほぐし 4本セット（計800g） 鮭フレーク　サケフレーク 缶詰　瓶詰め　...

  

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  大きくほぐした身をしっとりとした食感に仕上げてありますので、\\nお子様から年配の方までお召し上がりいただけます。 \\n\\n【おいしい召し上がり方】\\n\\nお茶漬け・おにぎり・のり巻きなどの具材として、是非ご活用ください！ \\n\\nまた、炊きたてご飯に焼鮭ほぐし、茹でて刻んだ野菜、\\nお好みの調味料（塩、胡椒、醤油など）を少量加え混ぜるだけで、\\n彩り鮮やかな焼鮭ピラフとしてもおいしくお召し上がりいただけます。\\n\\n【常温保存可能です！】\\nあると便利な鮭ほぐし、常温でも保存可能なので冷蔵庫のスペースを気にしなくてもいいのも嬉しいポイントです！\\n備蓄品としてもご活用いただけます！\\n※高温多湿・直射日光を避け、常温にて保存してください。 \\n※画像はイメージです。 \\n※開封後は冷蔵庫で保管し、お早目にお召し上がりください。

  容量：焼鮭ほぐし 200g×3個 国産\\n紅鮭ほぐし 200g×1個 ロシア又はアメリカ産

  申込：通年申し込みを受け付けております。

  配送：入金確認後、1～4週間以内で発送予定です。 【配送について】 ◎お届け日のご指定は承っておりません。ご不在等でお受け取りいただけない期間がある場合は、お申込み時に備考欄にご記載くださいませ。お届け時間帯はご指定いただけます。 ◎発送時にお知らせメールをお送りしております。お電話等でのご案内は承っておりませんのでご了承くださいませ。 ◎ご不在等が続きお受け取りいただけなかった場合、お礼品は返送されます。その場合、再発送は承っておりませんのでご了承くださいませ。 ◎宅配ボックスへの配達をご希望の場合は、備考欄にご記入くださいませ。

  アレルギー表示：さけ（鮭）,大豆

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