米こうじの歩合が高く、糀の甘みが良くわかる非熱処理の手づくり味噌です。 常温で保管するとさらに熟成されメイラード反応により変色していきますが、味噌としての旨味が増します。 冷蔵で保管すると現状のまま、変色せず美味しく食べられます。 北海道オホーツク産大豆使用　調整元:オホーツクビーンズファクトリー ■生産者の声 お好みで熟成度を楽しんで頂ければ良いかと思います。本来発酵食品とはそういうものです。すずらんみその味わいを感じてみてください。 【おすすめの召し上がり方】 1.非熱処理なので、生で食べるのもおすすめです。 　きゅうり等の野菜にディップすると、甘みがよくわかります。マヨネーズやにんにくチューブと混ぜても美味しいです。 2.焼くと香ばしさが増すのでおすすめです。 　焼きおにぎりや田楽にすると、味噌の旨味をさらに味わえると思います。 3.もちろん、毎日のお味噌汁にもおすすめです。 　オホーツク産の大豆ですので、オホーツク海産の鮭の味噌汁もよいですね。 ■注意事項/その他 ※直射日光を避けなるべく低温で保存してください。