安平町は札幌から一時間の場所に位置し、農業を基幹産業とする町です。 2018年9月に発生した北海道胆振東部地震から4年が経過し、全町をあげて復興に取り組んで言います。今回ご縁があり、北海道ご出身で東京赤坂にある「トゥーランドット臥龍居」などを展開されるオーナーシェフ脇屋友詞さんが安平町産の食材を中心に、北海道の美味しいものをふんだんに使用した復興支援おせちです。名産のトマトをアレンジした「ラタトゥイユ」や「ローストビーフの豆鼓ソースかけ」やおせちの定番「酢だこ」、「黒豆」も脇屋シェフ独自のアレンジをしております。脇屋シェフオリジナルのチリソースや黒酢ソースなど色々な味が楽しめる6.5寸三段のおせち料理です。 【壱の重】7品 ・鮭の塩焼き ・ずわいがにの中華ソースかけ ・枝豆と大根の炒め物 ・数の子の老酒漬け ・北海しまえびの紹興酒蒸し ・北海道野菜の中華煮 ・煮あわび 【弐の重】10品 ・くるみの飴炊き ・たこのXO醤炒め ・ラタトゥイユ ・紅白なます　 ・いくら醤油漬け ・黒豆のウーロン茶煮 ・ザーサイの浅漬け ・つぶ貝のオイスターソース ・スモークサーモン ・クリームチーズのはちみつ和え 【参の重】10品 ・帆立の醤油煮 ・酢だこのブツ切り ・北海道産豚肉を使ったベーコン ・マッシュポテト ・ローストビーフ　豆鼓ソース ・紅ずわいがにのチリソース ・よだれ鶏 ・真鱈の黒酢ソース ・北海道産豚肉を使ったチャーシュー ・若桃甘露煮 ■生産者の声 北海道胆振東部地震から4年以上が経過し、北海道出身の私たちが少しでも力になりたいとの思いから安平町産の食材をメインとしたおせち料理をお届けします。