自然豊かな環境で、良質な脂質を蓄えたユーコン鮭（チャム）を、独自の製法で程よい塩加減に味付け、切身にしました。 3切程度ずつに小分け真空してお届けします。 《ユーコン鮭（チャム）とは？》 カナダのユーコン準州から、アメリカのアラスカ州を流れベーリング海に注ぐ、総距離3,000kmをも超えるユーコン川。 ユーコン鮭は、この長大な河川を遡上するために、たくさんの栄養・脂質を蓄えます。 大自然の恵みと言える鮭です。 ユーコンとは、先住民族の言葉で、「大河」を意味します。 《お召し上がり方》 ・真空包装のまま、冷蔵庫にて4～5時間を目安に解凍してください。 ・解凍後、加熱調理してお召し上がりください。 ・一度に食べきらない場合は、1～2時間を目安に冷蔵庫で半解凍してください。 （中心が凍った状態で小分けし、出来るだけ空気に触れないようラップ等に包み、冷凍庫で保管してください。） （真空保存に比べると劣化が早くなりますので、お早目にお召し上がりください。） 《焼き方の一例》 ・あらかじめ、グリルを2～3分程度、予熱して温めます。（網に切身がくっつきにくくなります） ・やや強火で短時間、軽く焼き色が付くまで両面を炙ります。盛り付ける面から先に焼きしょう。 （身くずれの防止と、旨味を閉じ込めるため、先に表面を炙り固めます。） ・弱火で両面をゆっくり焼き、中心まで火を通してください。 ・お好みで、強火で短時間炙り、焦げ目をつけ仕上げます。 ・日本酒を少量ふりかけてから焼いても、美味しくいただけます。 ※骨がついておりますので、ご注意をお願いいたします。 ※焼きすぎると、身がかたくなりますのでご注意ください。 ※機器や切身の形で、焼き時間は異なります。状態を確認しながら調理してください。 ※解凍時間は、機器の温度により異なりますので、目安としてご理解をお願い申し上げます。 ※解凍後は、お早目にお召上がりください。 ※画像はイメージです。 ※包材は、変更の場合がございます。 -------------------------------------------------------------------------------- ※画像はイメージです。 事業者：東和食品（株）