時鮭とは「時知らず」とも呼ばれる春から夏にかけて獲れる希少な鮭で、 とても脂が乗っていて美味しいといった特徴のある鮭です。 船上で活〆し、品質向上させる「熟練の技」 船上一本〆は次の特徴があります。 (1)肉質の色合いが良くなります。 (2)肉質の張りが出ます。 (3)生臭みが低減されます。 (4)酸化が抑制されます。 (5)さばいても、まな板への血液の付着が極めて少ないです。 【お召し上がり方】 冷蔵庫で解凍後、焼いてお召し上がりください。 ■生産者の声 私たちは、標津の漁師さんが1本1本丁寧に船上で活締めした時鮭を定塩(甘塩)で仕上げ、一切れ一切れパッケージに入れました。 通常は、1切れ70g前後の物が流通していますが、この時鮭は100g前後にしています。 1切れずつ解凍できますので、とても便利です。ご贈答用ギフトにも適しています。 ■注意事項/その他 ●冷凍でお届けしますので、-18℃以下の冷凍庫で保存してください。 ●食すときは、冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。 ●冷凍の賞味期限は360日ありますが、解凍した場合は冷蔵庫で保管し7日以内にお召し上がりください。 ●いったん袋から出された場合は、賞味期限に関係なく速やかにお召し上がりください。 ●この時鮭の切身には、皮、骨が付いています。