タコと言えば瀬戸内ですが、宮古港は水揚げが多く、本州上位を争っています。ミズダコ、ヤナギダコ、マダコの三種類が水揚げされます。 それぞれのタコが持っている美味しさを引き出してあげること、それが仕事と思っています。 蒸すことによって、美味しさを保存し、食べやすくします。蒸しホタテも入れてあります。 ミズダコは蒸すことによって、柔らかさ、見た目の良さを引き出しています。ホタテは蒸すのが一番です。ブツ切りは、使い勝手が一番です。 タコはお刺身はもちろん、唐揚げ、マリネ、酢の物、たこ焼き等お使いください。 ■生産者の声 美味しさは、仕入れ、加工、冷凍、発送まで一貫して丁寧に仕上げることによって、引き出すことが出来ます。仕入れは、活物のタコに限っています。ホタテも活物です。 タコ足、ブツ切り、ホタテそれぞれ真空包装して冷凍し、発送させて頂きます。