●マンデリンの特徴 マンデリンはインドネシアのアラビカ種のコーヒー豆の銘柄で、マンデリンビンタンリマはパラギナン地区の原料ができる木から収穫、特に生産量は少ないものの、希少性や品質が高いことから高級銘柄になっています。 酸味が少なく苦味成分が強いので、魅力的なボディー感コクのある味わいをお楽しみいただけます。 ●café RSTのこだわり 当店では、農園単位で指定したこだわりの豆を自家焙煎し、一番美味しいタイミングで提供できるよう工夫しております。 一般的には「焙煎したて」が美味しいと思われがちですが、実は3日ほど寝かせることで、コーヒーの香りに深みが出ます。 店内でオリジナル焙煎した、こだわりの詰まったコーヒー豆をぜひお試しください。 ●café RSTとは café RST（カフェ アールエスティー）は、2018年11月にオープンしました。 気仙沼の新たなランドマーク、「ムカエル」の1Fにあるカフェです。 新鮮な豆を自家焙煎して淹れた美味しいコーヒーと、気仙沼のシンボルであるサメをモチーフにした「焼きジョーズ」をはじめ、気仙沼の食材を活かした美味しいフードを、種類豊富にご提供しております。