●手間ひまかけてかにの旨味を贅沢に

Deep Sea Red Crab（まるずわいがに）の殻と身を、白ワインで焼きつけて、じっくり丁寧に出汁を取り、さらに、セロリなどの香味野菜、玉ねぎ、人参などからとった旨味たっぷりの野菜スープを合わせて煮込み、トマトベースで仕上げました。
一般的な「ビスク」は、殻から出汁を取りますが、当社の「ビスク」は、殻だけでなく、贅沢に蟹の剥き身も入れて出汁を取っています。

ひとつひとつ丁寧に蟹の身を取り出しているため、スープの中には驚くほどたっぷりの剥き身が入っています。
寒い季節は温めて、暑い季節は冷やしてお召し上がりください。
パスタソースや、ドリアやリゾットのソースとしてもお使いいただけます。

●メディア掲載

プロの目と舌が選んだ逸品『料理王国100選』に『ビスク』が最高の優秀賞に選ばれました。

●希少なDeep Sea Red Crab

私たちがDeep Sea Red Crabと出合ったのは約50年前。
アフリカで美味しい蟹が大漁に漁獲されているという話を知った当社社長は、さっそく気仙沼から船を出しました。

しかし肝心の蟹は、殻の色の悪さを理由に日本ではなかなか流通せず、注目もされません。
一時期、Deep Sea Red Crabを目指し、我こそは！ と海を覆ったたくさんの漁船も、上記のような理由や、漁獲の難しさから徐々に撤退。
しかし私たちは、この蟹の美味しさと希少性を信じ、誰もいなくなった海に挑戦し続けてきました。
現在この漁場の漁獲資格を持つ船は、日本ではたった2隻となっています。

今でも、気仙沼から南半球アフリカのナミビア国の沖合に船を出し、約10か月かけて漁をしています。
Deep Sea Red Crabの獲れたての美味しさを味わっていただくために、独自の技術開発を続け、全国のお客様にお届けしています。

●漁師カレンダーとは？

海で活躍する気仙沼の漁師たちにスポットを当て、その勇敢に働く姿を毎年素晴らしい写真家の⽅々が撮影してきた「気仙沼漁師カレンダー」。
2014年度版から2022年度版まで「全国カレンダー展」において「経済産業⼤⾂賞」などの様々な賞を受賞しています。
このカレンダーは、気仙沼を⽀える漁師や気仙沼の⼈々に魅⼒が詰まった⼀枚⼀枚の写真をきっかけに、漁師の担い⼿や気仙沼に⾜を運んでいただくきっかけになればと願いを込めて、宮城県気仙沼市を⼥性⽬線で発信する「気仙沼つばき会」が企画しました。
日本全国の農風景を撮影した写真集「耕す人」はじめ、様々な「人の営みがつくる風景」をテーマに撮影をされてきた「公文健太郎」氏が2023年版の気仙沼漁師カレンダーを担当してくださいました。
普段から一次産業との接点があり、漁師を撮影するのも初めてではありません。
そんな公文健太郎氏だからこそ見えてくる「気仙沼の漁師」を切り取っていただきました。

気仙沼の名物のひとつとも言える「秋刀魚船の出船送り」から撮影ははじまり。
荒々しい漁への同行。銭湯で疲れを癒す漁師の姿。我々と同じように暮らす姿など。
「漁師」という人間の衣食住を毎月の写真たちから感じられます。
デザインは大胆にも見開きに縦写真が大きく１枚掲載するという、迫力を感じる、まるでポスターのようなカレンダーに仕上がっています。
巻末には、気仙沼が舞台となったNHK連続ドラマ小説「おかえりモネ」の脚本家・安達奈緒子さんや、 気仙沼出身の五輪メダリスト・千田健太さんの特別インタビューが収録され、今までとはまた一味違う見応えたっぷりなカレンダーをお楽しみください。