古くから優れた肉牛が産出されたと伝わる山形県で長く愛される山形牛。 寒暖の差の激しい過酷な自然風土の中で、丹念に育てられたからこそ生まれたやわらかく、まろやかな脂のおいしさが、心を和ませます。 みちのくの豊かな大自然の中、一頭一頭、丹精込めて育てあげられる「山形牛」。四季がはっきりしていて、昼夜の寒暖差の大きい気候風土も牛の肥育に適しています。 肉質はきめが細かく、程よい霜降り、舌にのせたときのやわらかさとまろやかさは、調理法を選ばずグルメをうならせる、質の良い牛肉です。今回はすき焼用にスライスしました。肉の旨みをご堪能ください。