雪室熟成 薄皮丸茄子の粕漬
飯豊町を含む山形県置賜地域の特産である薄皮丸茄子を、柿渋散布の天然農薬栽培にこだわって育てました。 町内の農家が育てた丸茄子を、地元の若乃井酒造の酒粕をふんだんに使った3度漬けこみ、雪室で低温熟成させた粕漬けです。
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飯豊町を含む山形県置賜地域の特産である薄皮丸茄子を、柿渋散布の天然農薬栽培にこだわって育てました。 町内の農家が育てた丸茄子を、地元の若乃井酒造の酒粕をふんだんに使った3度漬けこみ、雪室で低温熟成させた粕漬けです。