飯豊ばあちゃんの漬物 置賜特産 薄皮丸茄子の浅漬け
収穫されなくなった柿の再利用の取り組みとして、柿渋を作り、野菜栽培に散布し、その野菜で漬物を作っています。 薄皮丸茄子の浅漬けはきれいな青い色に変われば食べごろサインです。
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