1752年（宝暦二年）の創業以来、大七酒造は日本酒の最も正統且つ伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けてきました。 私たちは酒造りにおいて、明確な考えを持っています。 それは、酒の普遍的価値の追求、正統的な生酛造りへのこだわり、原料の潜在力を引き出すこと、世界へ伝える味わいの美学、そして、これらに集中し徹底することこそが世界に通じるという確信です。 日本から世界へ。 最良へのこだわりを胸に、人間の叡智と熟練とを結集し、味わいの深さと力強さ、そして洗練を求めていきます。 正統的な生酛造りならではの優れた発酵力を活かし、瓶内で二次発酵させた本醸造生貯蔵の微発泡性・爽やかな薄にごり酒です。(米アルコール使用) 果実のような上質な甘味、ピリッとした炭酸ガスが爽やかな、新感覚の日本酒です。 微炭酸が食欲を刺激し、食前に最適。 春野菜のほろ苦さや、天ぷら、洋食ならソテーやスパイスを効かせた料理などにもお奨め。