人気酒造について 2011年の震災で被災、現在の場所に移転し設備を刷新、年間を通じて醸造することで、常に最適な商品を品切れなくお届けします。 日本人の現代の食生活に合った新しい酒を中心に、カジュアル大吟醸、スパークリング日本酒、ワイングラスで飲む日本酒、に特化し「吟醸しか造らない、手造りでしか造らない」コンセプトを守りながら、より明確な酒蔵を目指し世界に向けて発信します。 ◼️大寒仕込しぼりたて 吟醸酒といえば長期の低温発酵と高精白、一年で最も酒造りに適した日と言われる大寒の日に仕込んだ純米吟醸の「しぼりたて」を瓶詰めしました。