小麦粉を発酵させたものを原料として、蒸篭でふかすという単純な製法だけに、気温や湿度によって蒸し上がりに違いができ、職人の長い経験と鋭い勘がより良い製品を作り上げます。 ■注意事項/その他 直射日光、高温多湿を避け室内の涼しいところに保管してください。 冷蔵庫の中に入れますと、硬くなり、風味が落ちます。生ものですので、早めにお召し上がりください。 くづ餅は発酵させた小麦粉澱粉を蒸すものです。 多少の酸味や特有の香りがありますが、これはくづ餅本来のもので、きな粉、黒蜜をかけそえますことにより、美味しくいただけます。