柿は、早生、中間、晩生(おく)とあり、出回る時期がそれぞれ違います。柿「早秋」は9月20頃からの提供になります。柿好きには待ちに待った季節と感じさせる柿です。「早秋」は生理的落下の多い品種で、栽培するのには気難しい柿です。そのため、栽培農家もかぎられます。 ■生産者の声 　除草剤は一切使用せず、バロネス(大型の除草機械)や刈払機で除草をしています。こうすることにより刈り取った草も土の肥料となります。また、鶏糞、牛糞、くん炭、腐葉土、魚粉、油粕、蛎殻石灰などの有機肥料を中心として使用しているため、土の団粒化が進み、ミミズが盛んに活動しています。土がとても健康です。冬季に剪定の工夫、樹皮の剥皮、枝と幹にコモを巻き害虫捕殺などにより減薬にも努めています。また、PH計で土の状態を計測し柿畑の状態を適切に管理しています。　かすみがうら市は古くから果樹の里、その伝統を受け継ぎ、筑波山の筑波おろしを受け美味しい柿作りに邁進しています。