下仁田ネギは群馬県の下仁田町を含む甘楽・富岡地域で長く伝わってきた在来種です。 ここの地域は「浅間おろし」と呼ばれる西からの乾燥した季節風が強く吹く土地です。 この乾燥した気候こそが、下仁田ネギの栽培に向いています。 江戸時代から既に栽培が行われており、殿様がこのネギを気に入って献上させたことから「殿様ネギ」とも呼ばれています。 徳川幕府や大名への献上品とされ、現代の群馬県ではお歳暮に送る風習があります。 当農園では「人にも地球にも優しい農業を目指す」をコンセプトに、1986年から有機栽培を続けています。 農薬・化学肥料不使用、動物性堆肥不使用。 手間を惜しまず、1本1本丁寧に育てました。 【味・調理方法】 生ではなく、火を通した調理がおすすめです。 昔ながらの「一本焼き」では汁が滴るほどジューシーな下仁田ネギを味わえます。 加熱するととろみと甘みが出るので、グリルで焼く・鍋に入れるほか、天ぷらや、シンプルに炒めるだけでも美味しく召し上がれます。 【事業者からのメッセージ】 下仁田ネギは10月中旬に種を播くところから始まります。 冬を超え、翌年の春に一本一本定植し、暑い夏に何度も何度も雑草を抜きながら、2度目の秋を越え冬になり、やっと出荷シーズンになります。 種播きから収穫まで一般的なネギは半年ですが、下仁田ネギの場合は13カ月から16カ月と、倍以上の時間と手間がかかります。 出荷が終わった後は種取りです。 毎年、種は購入せずに自家採種を何十年も続けています。 この土地にしかできない在来種を、未来にも繋げていきたいです。 【注意事項】 ※下仁田ねぎは生の状態では辛いため、加熱してお召し上がりください。 ※高温多湿を避け、直射日光の当たらない所に保存してください。 ※到着後はお早めにお召し上がりください。 ※掲載画像はイメージです。掲載品と実物で色・大きさ等が多少異なる場合がございますが、予めご了承ください。 【よしだ有機農園】