自然の菌の働きを活用する生もと造りの日本酒です。人為的な酵母添加、乳酸の添加、その他発酵補助剤等を一切使用しない、江戸時代の製法を採用。 精米歩合90%の食用米を用い、近代的な酒造設備と伝統的な醸造技術からうまれた時代を繋ぐ旨い酒。 ■生産者の声 環境の変化にとても強く、開栓前、開栓後も劣化することなく味が進化していきます。 ■注意事項/その他 ・土田酒造株式会社製法の特性上、白い澱が生じる場合があります。 　品質に問題は有りませんので、軽く振ってお召し上がり下さい。 ・直射日光を避け常温にて保管ください。