注意事項

●発送期間内に長期不在の予定がある場合は必ず【申し込みに関する備考】に記載してください。
●不在日の追加・変更、又は、送り先の住所変更等がありましたら、必ず《メールアドレス：[email protected]》までご連絡をお願いいたします。
●受取人様のご都合で、お受け取りいただけなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合における損害等につきましては、再配送は致しかねますので、予めご了承下さい。
●発送時期は、例年の発送時期を目安に掲載しております。天候や収穫状況によりお届けが遅れたり、早まることがございます。
●期日指定の配送は対応できかねます。（時間指定は可能）
●配送連絡をご希望の方は、ヤマト運輸のクロネコメンバーズのご利用をお願いいたします。

発送時期について

収穫後、すぐ出荷するのではなく、ムロで貯蔵熟成し、甘みがしっかりとのった状態でみなさまにお届けします。

今年も「いとうふぁーむの紅はるか」が登場です！

地元北本でも大人気のいとうふぁーむの「蜜あれる紅はるか」が、今年も登場します。
いとうふぁーむの紅はるかは、収穫後ムロと呼ばれる天然の貯蔵庫でじっくり熟成させ、甘みをのせていきます。
甘さの証拠は、皮についている黒い塊。これは熟成されて溢れ出た蜜です。
ぜひ一度、味わっていただきたい紅はるかです。

寄付者の方からも嬉しい感想が届いています！

保管方法

紅はるかの焼き芋のコツ

私たちが作っています！

みなさん、はじめまして。
埼玉県北本市で家族５人で農業を営む「いとうふぁーむ」です。

北本市には、縄文時代の遺跡がたくさん見つかっている場所があります。
いとうふぁーむのある土地は、そんな約５千年前から続く、水や土や気候に恵まれた大地にあり、この場所で、年間100種類を超える野菜を育てています。

そして、私たちの自慢は、貯蔵熟成した「紅はるか」です。

いとうふぁーむの紅はるかは、腐葉土・もみ殻・米ぬかを使い、微生物の力を借りて発酵させる苗床や、畑の新陳代謝を目的とした天地返しなど、土づくりを丁寧にしています。

農薬はできる限り使用していません。
私たちは、体に直につながる食べ物を、皆さんに安心して食べていただきたいと思っています。

掘った紅はるかは、昔からある室（ムロ。畑の地下２メートルに掘った洞穴。一定の温度と湿度で保たれる天然の貯蔵庫）にて熟成していきます。

私たちが約４０年間営んでいる小さな直売所では、秋になると、「待ってたよ！」の声に心踊らせながら、この紅はるかの焼き芋の販売が始まります。
掘りたてホクホクのお芋から、冬に向かって熟成してしっとりのお芋へと変化していく味をお客様に楽しんでいただいています。
直接対面して旬のお野菜の話をしたり、その中でいただく声を反映させながら、畑づくり野菜づくりをするように心がけています。

寄付してくださった皆さまにも、ぜひ熟成された紅はるかを味わって楽しんでいただけたなら、たいへん嬉しく思います。