特徴1:6.0mmの極厚鉄板を鍛造。 手鍛造で厚み6.0mmの極厚鉄板を叩き絞って制作した角型極厚フライパンです。フライパン自体の蓄熱量が非常に豊富です。 じっくり火を通すことでお肉や卵は美味しく、根菜は甘みが増し、パンケーキやお好み焼きなどの粉モノもふっくらと焼きあげることができます。 特徴2:IHクッキングヒーター使用可能、様々な火力に対応。IHクッキングヒーターでもお使いいただけます。 ガスコンロやカセットコンロはもちろん、燃える木部や樹脂部が無いのでBBQや焚き火でも安心してお使いいただけます。 特徴3:一般的なフライパンの形状とは異なりますが、フライパンとして直火で調理、そのまま食卓にサーブしてご利用いただけます。 特徴4:取り回しの良い両手ハンドル ミトンで運びやすいように小さめのハンドルが左右に装着されています。 張り出し幅が少なめでテーブルの上でも邪魔にならないサイズです。 特徴5:シーズニング(油焼き)済み 表面は既に食用油によるシーズニング(油焼き)を施してあります。 表面はサラサラに乾燥して黒艶が出ている状態です。 初回から煮沸調理に使われると油膜がはがれる場合がございますので、お使い始めの数回は炒めもの調理に使っていただくと、油膜がより強固に安定します。 特徴6:パン(鍋部)内部にリベットの突起無し。 一般的なフライパンのパン(鍋部)内部にあるハンドルや柄を取り付けるためのリベット等の突起がありません。 内側に調理カス等が溜まりにくく、洗浄が容易です。 ■生産者の声 鍛冶の季は埼玉県三郷市で鍛冶屋を営んでいる小さな工房です。 フライパン、アイアン雑貨はパワーハンマーやベルトハンマーといった動力機械を使わず、手鍛造にこだわり職人2人で制作しております。 長年にわたってご愛用いただけるような頑丈さと、日々の暮らしに馴染むデザインの両立を目指しております。