脂のりの良い銀鮭を選び、新潟自慢の越後味噌に漬け込みました。
「漬け魚」は、魚が塩分に漬け込まれ、旨味成分を醸しだしながら、保存にもいい伝統の調理方法。
焼くときは切り身に付いている味噌を落として、弱火でじっくり焼いてください。

魚体を塩水に漬け込み余分な水分を取ることで味噌が身に染み込みやすく、くせや臭みが少ない切身に仕上げています。真空個包装してあるので、必要な分だけお召し上がりいただけます。ぜひ、角上魚類で大人気の漬け魚をお召し上がりください。