お礼の品のご紹介

全力中華を提唱する田口万里氏渾身の麻辣麺、担々麺が遂に完成！

麻辣麺・担々麺

麻辣麵

高級四川料理を知り尽くした料理人が作る
口がビリビリする花椒の痺れと味付けのバランスで後引くおいしさ

特徴的な花椒の香りとしびれが冷凍してもしっかり残るように計算された特性スープが癖になり、後引くおいしさを生み出します。

担々麺

高級四川料理を知り尽くしたからこそ
辛さの中にしっかりとした甘みと香りが広がる”至高の一杯”
麺によく絡むとろみのあるスープは、試行錯誤の中で冷凍でもしっかりととろみがつくように再考案された特製スープです。

こだわり１　素材のこだわり

麻辣麺
★花椒は現地に行ったからこそのこだわりの高品質
★辛くもすっきりした味わいが癖になる美味しさ

担々麺
★ポイントとなるナッツは、長年の試行錯誤により産地を厳選しふんだんに使用
★厳選した磨き胡麻を段階的に煎り分けを行うことで香りにこだわった仕上がり

こだわり２　素材と技が作り出す稲庭中華めん

手間を惜しまず２日間干し仕上げ！

使用してい麺には、稲庭うどんのために開発された独自ブレンドした北海道産小麦をチョイス。
２日間かけてゆっくり干し上げる拘り麺

お届けイメージ

厨師田口万里の
四川料理への想い

高級中華料理店のような堅苦しさを取り払い、街中華とは１８０度異なる繊細な味付けを手ごろな価格で体験してもらいたい。
四川料理のおいしさとは？という問いの答えを満額回答できるような料理を日本でも味わってほしい。