ノルウェー産の脂の乗ったシーズン物の原料を使用し、肉厚に仕上げる為に機械を使わず1枚1枚全て丁寧に手で切っています。 塩漬にしたサバを水分だけを通すセロハンに巻いて灰の中に入れ、余分な水分を抜きます。 セロハンは水分しか通さないので脂や旨味が凝縮されます。 ■生産者の声 大正創業、私で4代目の昔ながらの干物屋です。手切りや灰干しにこだわって干物作りをしています。 灰干は全てが手作業で非常に手間のかかる製法です。その為、数が出来ない事をご了承ください。 大きな工場には無い、昔ながらの製法の干物をご賞味ください。 ■注意事項/その他 ※当お礼品は真空包装になっていません。 ※真空包装ではない為、真空包装のものより賞味期限は短いです。 ※ダンボールでの発送となります。 ※身が厚いため冷凍状態で焼くと中まで火が通らないので、冷蔵庫等で解凍してから焼いてください。 ※お召し上がりの際は、骨にご注意ください。