近海で水揚げされた鮮度抜群の真鯛を使用し北海道産の真昆布で〆ることで、鮮度を落とさず、歯ごたえの良い食感になります。 昆布に含まれるうま味、甘味、風味が食材に移り、ねっとりとした食感で、ぐっと奥行きのある味わいに仕上がっています。 当店の昆布〆は全て切り身の状態ですので、解凍後すぐにお召し上がりいただけます。 ※昆布表面に白い粉が浮き出ることがありますが、昆布のうまみ成分の結晶です。また、昆布をはがす時に糸を引きますが、昆布の粘りからくるものです。ご安心してお召し上がりください。 本返礼品の主要な部分は、匝瑳市にて生産、製造または加工したものが占めております。