新宿のBARがお届けする、お酒に合う絶品スイーツ3選。
【11種ものフルーツが入った 奇跡の口どけレーズンバター 】 芳醇な香りとなめらかで軽い舌触りで高級バターとして知られ、『幻のバター』とも呼ばれる“カルピスバター” 職人がドライフルーツの一つ一つを手作業で丁寧に細かくカットして、それぞれのフルーツのリキュールに1週間以上漬け込みます。そして、この宝石のようなドライフルーツを、雪のように真っ白な幻のバターに散りばめます。空気を絶妙に含ませつつ混ぜ合わせる独自の製法で、バターなのにくどくなく、口の中でふわっと溶ける軽い仕上がりに。 【濃厚かつなめらか BARのテリーヌショコラ】 BAR創業以来14年間、不動の人気メニューなのは常連様のお墨付き。食後にはもちろんですが、お酒とのマリアージュも楽しめる定番デザートです。 原料の主役となるフランス産のクーベルチュールチョコレート（カカオ分64％）は植物油脂を一切使わず、カカオバターのみを使用。コーヒーや栗のようなアロマ、際立つ繊細なカカオの風味とローストの香りが特徴です。 【ゴルゴンゾーラの大人チーズケーキバー】 “ピカンテ”と呼ばれる80日以上熟成させたゴルゴンゾーラチーズを使用し、ひとつひとつ低温でじっくり焼き上げることにより、香ばしくしっとりとした食感に仕上げました。 濃厚な風味と塩気を利かせたクセになる味わいの“大人のベイクドチーズケーキ”をBAR（止まり木）スタイルで。 スイーツとしてはもちろんお酒との相性もよく、前菜やおつまみなど様々なシーンでお楽しみ頂けます。
■レーズンバターのお楽しみ方
---お召し上がり方---
冷蔵庫で５～６時間ほど解凍しましたら、周りのアルミホイルごとカットし、ホイルをはがしてお召し上がりください。
また、クラッカーやバゲットにのせても美味しく頂けます。
---相性のいいお酒---
ブランデー 白ワイン ダークラム バーボンなど
※リキュールを使用しておりますが、お酒自体の度数が低く、またごく微量ですので、ラムレーズンのようなアルコール感は全くございません。
■テリーヌショコラのお楽しみ方
---お召し上がり方---
冷蔵庫で半日ほど解凍して、カットしてお召し上がりください。
（切る前に包丁を軽く温めると、きれいにカットできます。）
１ まずはそのままで。濃密なコクと上質な深みを堪能してください。
２ 電子レンジで少しだけ温めて。なめらかな口溶けと舌触りをお楽しみください。
３ ブラックペッパーやシナモンなどのスパイスと合わせて。いつもとは違う新鮮な味わいを。
---相性のいいお酒---
シングルモルトスコッチウイスキー 赤ワイン 黒ビールなど
■ゴルゴンゾーラのチーズケーキのお楽しみ方
---お召し上がり方---
冷蔵庫で２～３時間ほど解凍しましたら、カットしてそのままお召し上がりください。
お好みでブラックペッパーと蜂蜜をかけると、酒の肴としてより美味しく頂けます。
---相性のいいお酒---
赤ワイン サングリア バーレイワイン（長期熟成ビール）など
