生み、育てる。酒は子どもみたいなもの。

熊澤酒造　杜氏　五十嵐哲朗

「微生物は、見えないくせに力強い。それがたまらない」
高校時代のこの思いが、人生を決めた。東京農大の醸造科に進学し、以来、この見えない怪物と深くつきあって行く。
湘南で唯一の酒蔵の若き六代目とともに、5年間の試行錯誤の末、新しい酒「天青（てんせい）」を世に出したのが2000年。
時はまさにバブル終焉の頃。越後や南部からの出稼ぎ杜氏から地元出の若き杜氏へと、熊澤酒造も変化していった。目指すのは、飲んだ時に“湘南の爽やかさ”を感じる味。
1996年に生まれた「湘南ビール」も、地元に愛され世界に通じる味わいを追求した。
熊澤酒造は、日本酒とビールが二本柱。その上で、老舗ではあるが挑戦も忘れない。140周年記念で造ったどぶろくや、葉山の蜂蜜を使った酒(ミード)など、地元から発信する新しい酒も好評だ。
全国にファンを増やしながらも、やみくもに商品の種類を増やしたくはない。
食べるものに合わせる「食中酒」にこだわり、久しぶりに飲んでもうまいと感じてもらえる味が理想、と言い切る。
時には、他の蔵元の酒も飲む。ウイスキーもワインも飲む。その中で、自分らしい作風を研ぎすませていく。
「生んで育てて、嫁に出す。まあ、僕にとって酒は、子どもみたいなものです」

湘南の風を感じる一杯。

創業明治5年。手造りの日本酒と「湘南」を冠するビールが自慢の酒蔵です。
“茅ヶ崎人が誇りを持ってくれるようなおいしい酒造り”をモットーに、独自の感性で銘酒を醸します。
ドイツから醸造家を招いて伝統的な製法を学び、自社ブランドとして大切に育てた湘南ビール「シュバルツ」は、
ワールドビアカップ2008年で金賞を受賞。季節を問わず多くのファンを魅了しています。

• 【湘南唯一の蔵元】熊澤酒造 かっぱのどぶろく 720ml 10度 天青河童のどぶ...

  

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  【配送不可：沖縄県、離島】\\n湘南唯一の蔵元が、原点回帰の想いからお酒造りの原点にこだわり造り始めたどぶろくは、湘南地区産のお米を敷地内井戸から汲み上げた仕込水を使用し、敷地内にある防空壕で採取した蔵付き酵母で仕込みました。\\nどぶろくの中では酸味が強いのが特徴です。\\n名前は茅ケ崎市の逸話「河童徳利伝説」から名付けました。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※沖縄県・離島への配送は不可となります。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方の申し受けは致しておりません。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n※2024年5月以降より順次配送させていただきます。

  容量：【2024年5月以降より順次配送】\\nかっぱのどぶろく720ml×1本

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  【湘南唯一の蔵元】熊澤酒造の湘南ビール アソート6種セット（300ml×各1本...

  

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  【配送不可：離島】\\n明治5年創業、湘南に残る唯一の蔵元が1996年から醸造している湘南ビールは、厳選した原料と敷地内井戸から汲み上げた丹沢山系の伏流水を使用。\\n無濾過・非加熱処理でビール酵母が生きたまま入っています。\\nキャッチーなデザインのラベルも人気の6種類の詰め合わせです。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※離島への配送は不可となります。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方の申し受けは致しておりません。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n\\n事業者：熊澤酒造株式会社

  容量：ピルスナー\\n江ノ島ビール\\n大仏ビール\\n妻ビール（ゴールデンエール）\\nIPAアメリカンスタイル\\nHazyIPA\\n\\n300ml 各1本

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  【湘南唯一の蔵元】熊澤酒造の湘南ビール 定番3種12本セット（300ml×各4本...

  

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  \\n\\n【配送不可：離島】\\n明治5年創業、湘南に残る唯一の蔵元が1996年から醸造している湘南ビールは、厳選した原料と敷地内井戸から汲み上げた丹沢山系の伏流水を使用。\\n無濾過・非加熱処理でビール酵母が生きたまま入っています。シュバルツはワールドビアカップ金賞の受賞歴があります。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※離島への配送は不可となります。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方の申し受けは致しておりません。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n\\n事業者：熊澤酒造株式会社

  容量：湘南ビール\\nピルスナー、シュバルツ、アルト 300ml 各4本

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  【湘南唯一の蔵元】熊澤酒造の湘南ビール 定番3種6本セット（300ml×各2本...

  

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  【配送不可：離島】\\n明治5年創業、湘南に残る唯一の蔵元が1996年から醸造している湘南ビールは、厳選した原料と敷地内井戸から汲み上げた丹沢山系の伏流水を使用。\\n無濾過・非加熱処理でビール酵母が生きたまま入っています。シュバルツはワールドビアカップ金賞の受賞歴があります。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※離島への配送は不可となります。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方の申し受けは致しておりません。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n\\n事業者：熊澤酒造株式会社

  容量：湘南ビール\\nピルスナー、シュバルツ、アルト 300ml 各2本

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  【湘南唯一の蔵元】熊澤酒造の湘南ビール 定番3種9本セット（300ml×各3本...

  

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  【配送不可：離島】\\n明治5年創業、湘南に残る唯一の蔵元が1996年から醸造している湘南ビールは、厳選した原料と敷地内井戸から汲み上げた丹沢山系の伏流水を使用。\\n無濾過・非加熱処理でビール酵母が生きたまま入っています。シュバルツはワールドビアカップ金賞の受賞歴があります。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※離島への配送は不可となります。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方の申し受けは致しておりません。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n\\n事業者：熊澤酒造株式会社

  容量：湘南ビール\\nピルスナー、シュバルツ、アルト 300ml 各3本

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