新潟県 新発田市 (にいがたけん   しばたし)

令和5年産 新潟県産コシヒカリ 5kg 10kg しばた最高のコシヒカリ 新発田のおいしいお米コンテスト入賞米 【 新潟県 米 5kg 10kg 入賞米 コシヒカリ 最高 コンテスト 新発田産 D51P 】

日本一のおいしいお米づくりに日ごろ取り組む農家の皆さんの努力を称え、毎年、新発田市が開催している『新発田のおいしいお米コンテスト』。 令和5年11月9日(木)に今年のコンテストが開催され、最終審査が行われました。 厳しい審査を勝ち抜いた入賞米「しばた最高のコシヒカリ」を発送の直前に精米し、鮮度を保つため、真空パックでお届けします。 「しばた最高のコシヒカリ」の最後の審査員は、お届け先の皆様です! ぜひ皆様の舌で味わってください! ◇数量限定 関連ワード 新潟県 米 5kg 入賞米 コシヒカリ 最高 コンテスト 新発田産

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新潟県新発田(しばた)のお米がおいしいのには理由があります!

おいしさの秘密はこちら!

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コシヒカリといえば、新潟県!そして、新発田市は江戸時代から新発田藩のもとで米の生産に特に力を入れてきた地域です。
そのため、新発田のコシヒカリはどこで収穫されても美味しい。長年の蓄積は何物にも代え難し!
その新発田の中でも、特に毎年開かれる「新発田のおいしいお米コンテスト」で厳しい審査を勝ち抜いた入賞米を皆様のもとにお届けいたします!

2023新発田のおいしいお米コンテスト

【第1次審査】
食味評価機器(整粒歩合、タンパク含有率)の評点によって評価します。
●整粒歩合については、殻粒判別器で2回測定し平均値を使用
●玄米タンパク質含有率については、食味分析機で2回測定し平均値を使用

【第2次審査】
味度メーターで2回測定し、平均値により評価します。

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【最終審査】
令和5年11月9日(木)開催
第2次審査の上位10点の生産者に精米3合を提供していただき、審査委員による食味官能審査を行いました。
①外観 つや、白さ、胚芽残存の程度、破米・煮崩れ等を考慮して評価する。
②香り 箸で押し分け、鼻で匂いをかぎ、その香りを評価する。
③味  噛んでいるなかで感じる甘みや旨み等を評価する。
④食感 口にしたときの硬さ、粘り等を評価する。
⑤総合 総合的に判断して評価する。

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最終審査会では、10名の審査員が炊きたてのご飯を食し、採点しましたが、悩みながら採点している様子が伺え、講評でも「本当に難しかった」とお話されていました。
2023年の新発田市は猛暑と渇水により、生産者の皆様にとって非常に厳しい夏となりました。その厳しい生育環境を乗り越え、収穫された米を食べて、「生産者の皆様の努力が本当に感じられる」、「香りや味も昨年よりも甘みがあって美味しいと感じた」など、食味に影響がないことを実感されていました。

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