限定150セット 老舗の年越しそば そば処泉家「生そば」5人前 麺つゆ（ストレート）付き
年越しそばに老舗のおいしいお蕎麦はいかがですか？ 限定150セットです。人気商品のため、お早めにお申し込みください。 ご家庭で簡単にお店の味を楽しめるよう、打ちたてのそばとざるそば用のつゆをセットにしました。 そばは打ったその日に発送し、翌日にお届けします。 商品に同封するゆで方をご覧いただき、ちょっとしたコツでお店の味が再現できます。 香り高いそばと伝統のつゆの味をぜひお楽しみください。 ※お礼品の性質上、本州のみの発送となります。 到着日は、12月29日か30日のいずれかになります。到着日の指定はできません。 確実に受け取れる時間をご指定ください。 生そばのため、賞味期限は製造日から４日間です。
- 容量
- 生そば５人前（生そば160ｇ×５） 麺つゆ２合（ざるそばのつゆ）ストレート
以下の地方にお届けする際には、時間指定を14時以降としてください。
・北東北（青森県、秋田県、岩手県）
・関西（京都府、滋賀県、奈良県、和歌山県、大阪府、兵庫県）
配送の都合で、北海道、中国地方、四国、九州にはお届けできません。
お店でお出ししているのと同じおそばと麺つゆをセットにしてお送りします。
打ち立ての新鮮な生麺ならではの風味とのど越しをお楽しみください！
香り高い霧下のそば
そば処泉家のそば粉は妙高山麓のそば畑で収穫された「霧下のそば粉」を使用しています。
霧下とは、最上級のそばの実る地帯を言い、盛夏の頃でも20℃を超すことはまれで、昼夜の寒暖の差が殊に激しい地域のことです。
全国に霧下地帯は数十か所ありますが、一般的には信越国境地帯を指し、特に当店で使用している妙高山麓産が最優秀とされています。
収穫された玄そばは、石臼で挽かれ、香りの高さと豊かな甘みが身上です。
木鉢を大切にしたそば粉８割、割粉２割の二八そばです。
伝統のつゆ
泉家のかえしは醤油に火を入れない「生がえし」です。
「生がえし」で作るつゆは、すっきりとした口当たりになり、香りの高い挽ぐるみのそば粉で打つ泉家のそばに良く合います。
かけつゆは飲み干していただくつゆ、もりつゆはおそばをつけて召し上がっていただくつゆとそれぞれ性格が異なるため、泉家では、「もり用のかえし」と「かけようのかえし」を別々に作っています。
かえしは土中のかめで２週間ほど寝かせてから使います。
削りたての鰹節を50分間かけて取られたもり用の出汁は、かえしを加えて「もりつゆ」となります。
そしてそのまま使わず、一晩寝かせて味を落ち着かせてから提供しています。
もりのつゆは、出汁、砂糖、醤油、味醂の４つの単純な組み合わせですが、どれか一つでも突出すると駄目です。四者が混然一体となった、そばの香りを生かすための老舗伝統のつゆをお楽しみください。
素材にこだわり、当然化学調味料は不使用です。
コツは氷水で締める！
美味しいおそばをいただくためには、ちょっとしたコツが必要です。
たっぷりのお湯を沸かして強い火力で一気にゆで、素早く水洗い。
そして、最後に氷水で締めると、お店で食べるおそばと同じようなコシやのどごしをお楽しみいただけます。
ポイントは最後の氷水。ぜひお試しを！
おそばには、ゆで方のコツも同封していますので安心です。
糸魚川大火を乗り越え再出発 伝統の味
2016年の年の瀬も押し迫った12月22日に発生した、糸魚川市駅北大火。
折からの強風にあおられ、147棟もの家屋が焼損する被害をもたらしました。
そば処泉家も被災し、建物は全焼。
そば屋にとって一番大切な木鉢も持ち出す暇もなく焼けてしまいました。
また、泉家の味の決め手ともなる削りたての鰹節に欠かせない大型の削り機も焼け、一時は再建も危ぶまれまれる事態に。
これは、大火の２日後、12月24日に灰燼に帰した町に初めて立入が許された日に撮った写真です。
これが泉家の再出発の原点であり、いつまでも当時の気持ちを忘れないよう、また、子や孫にも伝えていくため、お店のレジの横にもこの写真を掲示しています。
再建された泉家と大火が再出発の原点と語る店主の山下さん
全国各地から多くの方にご支援いただき、2018年3月22日、１年３か月ぶりにお店を再開することができました。
ご支援いただいた多くの方に美味しいおそばをお届けし、少しでもご恩返しができたなら・・・
そんな思いでこれからもそばを打ち続けていきます。
年越しそば以外はこちらからどうぞ
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老舗の味をご家庭で そば処泉家「生そば」5人前 麺つゆ（ストレート）付き...
ご家庭で簡単に老舗の味を楽しめるよう、打ちたてのそばとざるそば用のつゆをセットにしました。\\nそばは打ったその日に発送し、翌日にお届けします。\\n商品に同封するゆで方をご覧いただき、ちょっとしたコツでお店の味が再現できます。\\n香り高いそばと伝統のつゆの味をぜひお楽しみください。\\n\\n※お礼品の性質上、本州のみの発送となります。ページ下部の注意事項をご確認いただき、確実に受け取れる日時をご指定ください。
容量：生そば５人前（生そば160ｇ×５）\\n麺つゆ２合（ざるそばのつゆ）ストレート
申込：通年
配送：確実に受け取れる日を指定してください。 なお、お客様のご都合でお受け取りができなかった場合は、再発送できません。 以下の日はお届け日に指定いただけませんので、ご注意ください。 ♢毎週水曜日、木曜日、12/29～1/4お届け不可
アレルギー表示：小麦,そば,さば
専門家監修 糸魚川市の美味しいお米特集
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プロが認めたうまい米『こしいぶき』5㎏ 新潟県糸魚川産 農家直送 おいし...
こしいぶきは、コシヒカリに比べて粘りが少なく、しっかりとした粒にさっぱりとした味が特徴のお米で、どんな料理にも合わせやすく、おかずの味を邪魔しません。\\nお寿司やどんぶり、お茶漬けに最適で、冷めても美味しいので毎日のお弁当にもぴったり！\\n\\nコシヒカリと同等の美味しさを持ちながら、お手頃価格のため、味と価格のバランスが良いのもおすすめのポイント！\\n新潟県外ではほとんど栽培されていないため、あまり知られていないお米ですが、バランスのとれた味は逸品です。\\n\\n新潟限定のおいしいお米をぜひご賞味ください！
容量：こしいぶき 精米５ｋｇ
申込：通年
配送：決済から10日前後で発送します
新潟県産コシヒカリ『能生米』5kg 農家直送 米・食味鑑定士お墨付き 美味...
生産量が少なく、市場に出回らない希少な糸魚川産コシヒカリ\\n化学肥料と農薬を通常の50％以上減らして栽培した農家こだわりの逸品です。\\n収穫後、出荷までお米の保管に最適な温度を保った低温倉庫で保管し、精米したてのお米をお届けします。\\n\\n炊き立てはふっくらつやつや。コシヒカリならではの旨味と甘味と粘りをしっかりと感じられるお米です。\\n冷めても硬くならず、時間がたっても美味しいのでお弁当やおにぎりにおすすめです！\\n\\n自社栽培のコシヒカリ100％でお届けします。\\n
容量：能生米コシヒカリ 5キロ
申込：通年
配送：決済から10日前後で発送します
新潟県糸魚川産コシヒカリ 玄米30㎏ 農家直送（精米サービス可能） 令和5...
令和5年産 コシヒカリ 玄米30キロ\\n精米するとぬかの分が約3キロ減り、白米では約27キロになります。\\n\\n炊き立てはふっくらつやつや。\\n米本来のうま味と甘みと粘りをしっかり感じられるお米です。\\n冷めても硬くならず、時間がたってもおいしいので、お弁当やおにぎりにも最適です。\\n\\n※玄米ではなく、精米を希望される方は、申し込みに関する備考欄にその旨ご記入ください。\\n 精米後、透明な袋３袋に分けてお送りします。（無洗米の対応はできません。）\\n なお、精米後の白米は、約２７キロになります。\\n\\n※玄米10kgごとに小分けも可能です。小分けを希望される方は、備考欄にその旨ご記入ください。\\n 小分けの場合は、透明な袋に入れてお届けとなります。\\n また、白米の場合は、9kgごと3袋となります。\\n なお、小分けを複数回に分けての配送はできません。30kg分をまとめての配送のみです。\\n\\n※配送時期をご指定されたい場合は、申し込みに関する備考欄にその旨ご記入ください。\\n 複数個お申込みいただいた場合、別々の時期での配送も可能です。\\n ただし、30kgを小分けにして、複数回での配送はできませんので、ご了承ください。\\n\\n\\n（記入例）\\n・30kgを２個ご注文の場合\\n「１つを２月上旬、１つを４月上旬に発送希望。精米希望。」\\n\\n・30kgを１個ご注文の場合\\n「２月下旬発送希望。」
容量：コシヒカリ玄米 30kg\\n（精米した場合 約27kgになります）
申込：通年
配送：通常、決済から10日前後で発送します。 なお、配送時期をご指定されたい場合は、お申し込みに関する備考欄にご記入ください。 複数個お申込みいただき、別々の時期に発送も可能です。（ただし、30kgを小分けに、複数回に分けての配送はできません。）
農家直送『新之助』5kg 米・食味鑑定士お墨付き 家族みんなで愛情かけて育...
おいしいお米の産地 新潟県糸魚川市で代々続く農家が丹精込めて育てた『新之助』をお届けします。\\n\\n新之助は、大粒でツヤと粒立ちがよく、口中にやわらかな甘みと旨味が広がります。\\nお米の旨味がしっかりしているので、そのまま白米で食べてもよし、肉料理など味のしっかりしたおかずにもよく合います。\\n\\nたい肥や有機肥料など土づくりにこだわり、愛情込めて育てました。\\nみんなが笑顔になる、そんな毎日の食卓に農家自慢のおいしいお米はいかがですか。\\n\\n生産者直送。精米したてを発送します。
容量：糸魚川産「新之助」5kg
申込：通年
米どころ糸魚川の美味しいお酒特集♪
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『謙信』純米吟醸・特別純米 720ml 2本セット 新潟の銘酒 飲み比べ 日本酒...
新潟県の最西端糸魚川市に位置する池田屋酒造が醸す『謙信』\\n糸魚川市は、北には日本海、南は3,000m級の北アルプスの山並みが広がっており、大断層の糸魚川静岡構造線が走る市内の平野部は狭く、谷がいくつもあり、田んぼには山々の栄養が溜まりやすい米づくりに適した地形をしています。\\n日本酒もそのお米を使って作られてきました。\\nこうした優れた自然環境と酒造りに恵まれたまちで、池田屋酒造は1812年の創業以来、200年以上にわたり酒造りを続けています。\\n\\n酒造りに欠かせない仕込み水は、白馬岳を水源とする姫川の伏流水を使用。\\nきめ細やかで深みのある味わいで、すっきりとした後口。\\nこの水で「口の中に優しく広がる旨みと、爽やかな香りの日本酒」が醸されます。\\n\\n米本来の旨みと自然な甘み、そしてほのかな酸が絶妙なバランスで感じられる淡麗旨口。\\nただ淡麗なだけではない！\\n究極的なバランスの良さをぜひお楽しみください！
容量：謙信純米吟醸 720ml×1本\\n謙信特別純米 720ml×1本\\n計2本\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
申込：通年
配送：決済から20日前後で発送いたします
【定期便3ヶ月お届け】糸魚川の純米酒飲み比べセット6本(720ml×2本×3ヵ月)...
良質な水に恵まれた米どころ糸魚川には、市内に５つの酒蔵があります。\\nその中から、特に味わいの違いを楽しめる謙信・根知男山・月不見の池の３蔵の日本酒を、純米酒と純米吟醸酒の２本をセットにして、３か月間毎月お届けします。\\n\\n各蔵の特徴を味わうなら、純米と純吟がおすすめ！\\n作り手による味の違いをお楽しみいただき、自分好みのお酒を探してみてください。\\n\\n◆１か月目◆\\n謙信（池田屋酒造）\\n純米吟醸720ml、特別純米720ml 各1本\\n\\n◆２か月目◆\\n根知男山（渡辺酒造）\\n純米吟醸720ml、純米酒720ml 各1本\\n\\n◆３か月目◆\\n月不見の池（猪又酒造）\\n純米吟醸720ml、純米酒720ml 各1本\\n\\nバランスの取れた謙信からスタートし、お米のうまみがしっかり感じられる根知男山を経て、コクがあるのにきれいな質感の月不見の池でフィニッシュ！\\nバラエティ豊かな糸魚川の地酒をお楽しみください。
容量：日本酒720ML×2本を3か月お届け 合計6本\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
申込：通年
配送：お申し込みから２週間前後で初回の発送をいたします。 以降、毎月同じころにお届けします。
特選日本酒頒布会【6ヶ月コース】日本酒720ML×2本 定期便6回 飲み比べ 地...
地鶏料理と全国の銘酒が楽しめる酒処「阿吽」\\nミシュランガイド新潟版でビブグルマンに選ばれた名店のオーナーが、地元酒蔵とタイアップして手掛けるオリジナルブラント”AUN COLLECTION”\\n阿吽のオーナー自ら厳選した完全オリジナルの限定酒。\\nおすすめの銘酒を毎月選りすぐって定期便でお届けします！\\n\\n※商品の性質上、銘柄の指定はできません。\\n※このお礼品でしか飲めない、謙信、月不見の池、根知男山、雪鶴、加賀の井の５蔵の限定酒をお楽しみいただけます。
容量：日本酒720ML×2本を6か月お届け 合計12本\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
申込：通年
配送：寄附月の翌月から、毎月10日頃、6か月間（6回）発送いたします。
特選日本酒頒布会【お試しセット】720ML×2本 地酒 飲み比べ 新潟 糸魚川 ...
地鶏料理と全国の銘酒が楽しめる酒処「阿吽」\\nミシュランガイド新潟版でビブグルマンに選ばれた名店のオーナーが、地元酒蔵とタイアップして手掛けるオリジナルブラント”AUN COLLECTION”\\n阿吽のオーナー自ら厳選した糸魚川の銘酒を毎月選りすぐってお届けする頒布会のお酒をお試しでお楽しみいただけます。\\n\\n飲んでみて、気に入っていただければ、頒布会（12か月コース、６か月コース、３か月コース）もお申込みください。\\n\\n※限定酒という性質上、頒布会（定期便）は、１月スタートのコースのみです。\\n※商品の性質上、銘柄の指定はできません。発送する時のおすすめの商品をお届けします。\\n\\n
容量：日本酒720ML×２本\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
配送：入金確認から２０日前後で発送いたします。
絶品！日本海の幸特集
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〈期間限定〉越後 本ズワイガニ 600g×2杯 計1.2kg 姿 糸魚川産 浜茹で 鮮...
新潟の荒波に育まれた厳選ズワイガニ\\n糸魚川沖の海は、山々から運ばれるミネラル豊富な雪解け水が集まるため栄養が豊富です。\\nこの栄養豊かな海で、ゆっくりと時間をかけて育まれたズワイガニは、ぎっしりと詰まった身と濃厚な味噌がお楽しみいただけます。\\n\\n獲れたて新鮮なカニを茹でてから発送しますので、ご自宅で簡単にお召し上がりいただけます。\\n\\n【糸魚川産のズワイガニのおすすめポイント】\\n\\nポイント１ 鮮度抜群！\\nズワイガニは特に鮮度が重視されるカニですが、糸魚川沖の海は海底がすぐに深くなるため、漁場が近く、鮮度抜群です。\\n流通も市内で完結するため、その日に水揚げされたカニを市場で生きたまま仕入れることができ、獲れたばかりのカニをすぐに茹でてお送りできます。\\nカニは鮮度が命。冷凍物とは一味違う、茹でたてをお楽しみください！\\n\\nポイント２ お求めやすい価格\\n同じ日本海のズワイガニでも、西側の越前ガニや松葉ガニといった有名ブランドガニと比べると、劣らぬ品質の割にお求めやすい価格なのも嬉しいところです。\\n\\nポイント３ 目利きが選別、丁寧な調理\\nこの道30年以上のプロが市場で厳選したカニを仕入れ、その日のうちに一杯ずつ丁寧に塩ゆでします。\\n絶妙な塩加減と茹で加減で、カニのうま味を凝縮させてお送りします。\\n\\n\\n※年末年始は出荷できません。\\n※天然のカニを水揚げ後、すぐに茹でてお送りするため、配送日の指定はできません。\\nご不在等でお受け取りできない日がありましたら、必ず配送に関する備考欄にご記入ください。\\n※お客様都合でお受け取りできなかった場合の再送はできません。\\n※冬は荒れる日が多く、漁に出られる日も限られるため、発送までにお時間を頂戴する場合もあります。\\n※配送中に脚折れや胴体から脚が外れる場合がございます。あらかじめご了承ください。
容量：浜茹でズワイガニ 2杯（オスのズワイガニ）約1.2kg\\n※生の状態で約600gのカニ2杯です。カニは茹でると身がしまり、若干重量が減少することがあります。
申込：3月31日まで
配送：お申し込みから14日前後で発送いたします。 ご不在でお受け取りできない日がありましたら、配送に関する備考欄にご記入ください。 ※出荷時にメールで出荷連絡をいたします。 ※天候による漁の状況により、発送までにお時間を頂戴する場合がございます。あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：かに
【プロも太鼓判！】糸魚川産『甘エビ』500g（250g×2ﾊﾟｯｸ）約35尾 際立つ甘...
糸魚川産甘えびは漁場の近さから鮮度抜群！\\n水揚げされたばかりの甘えびを瞬間冷凍してお届けします。\\n\\n甘くとろけるような身はお刺身で食べるのが一番！\\n新鮮なエビの旨みをぜひ一度ご賞味ください。\\n\\nそして、珍味の卵は漬けに、頭は味噌汁や唐揚げにすれば、余すところなく甘エビを堪能することができます。\\n\\nエビは冷蔵庫や自然解凍にすると色が黒くなるので、必ず流水解凍してください。\\nおいしい食べ方の説明を同封しますので、始めてでも安心です。
容量：冷凍甘エビ 500ｇ（250ｇ×２パック） \\n約35尾前後\\n※エビの大きさにより匹数は異なります。あらかじめご了承ください。
申込：通年
配送：お申込みから１か月前後で発送いたします。 なお、漁獲量も限られるため、多くのご注文を頂いた場合、お待ちいただくこともございます。 あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。
アレルギー表示：えび
日本海直送 紅ズワイガニ Ｌサイズ（700g前後）2尾 ベニズワイガニ 蟹 蒸...
北アルプスが日本海に急激に落ち込む「天下の険 親不知」\\n親不知おさかなセンターから、日本海で水揚げされたばかりの新鮮な紅ずわいがにをお届けします！\\n\\n生きたままの紅ズワイガニを、水揚げ後すぐに蒸すため、カニの旨みが凝縮しています。\\n塩ゆでしたものとは一味違う、蒸し蟹ならではのカニ本来の甘みと自然な塩味が大好評の絶品海の幸。\\nぜひご賞味ください！\\n\\n※通常は親不知で水揚げされた紅ズワイガニをお届けしますが、漁期の関係で、１月中旬から２月末までの発送分は、生きたまま仕入れた石川県産の紅ズワイガニを蒸してお届けします。\\n※水揚げ後すぐに蒸し上げたかにを、ご注文順に順次発送するため、お届け日時の指定はできません。\\n※配送の都合で、北海道・沖縄・一部離島・クール便配送不可対象地域への配送はできません。
容量：紅ずわいがにＬサイズ（一尾700ｇ前後） ２尾\\n※天然の物のため、漁の状況によっては規定の重さのカニをご用意できない場合もあります。\\nその際には、少し小さいカニになりますが、３尾で合計1.5kg以上になるようにしてお送りします。\\n※重量は蒸し上げ直後の重さです。蒸し上げ後時間が経過すると重量が軽くなる場合があります。\\nあらかじめご了承ください。
配送：お申込みから20日前後で発送しております。 なお、天然物のため漁の状況によっては、お時間を頂戴する場合もございます。 ※年末年始の発送は行っておりません。 ※出荷の事前連絡は行っておりません。発送時にメールでのご連絡となります。
アレルギー表示：かに
濃厚な旨味あふれる「いくら入りサーモン塩辛」
一級品のお刺身用キングサーモンを塩こうじで塩辛にしました。\\n糸魚川産いくらとの親子漬けになります。\\n\\nご飯のおかずに最高の逸品です。\\n\\n【保存方法】\\n冷凍にて保存。\\n冷蔵庫で解凍してください。\\n
容量：125ｇ
申込：通年申し込みを受け付けております。
配送： 決済から20日前後で発送
アレルギー表示：さけ（鮭）,いくら
