妙高こそば 半生蕎麦 6人前 つゆ付き
■説明 妙高こそば半生そばは、希少在来種蕎麦「こそば」特有の風味・甘味・のど越し三拍子そろった日本そばです。 そば粉は希少在来種「こそば」を100％使用。 徹底した衛生管理・製造技術により、常温で約90日の賞味期限を実現しました。 また、生そばは茹でるのが難しい、賞味期限が短い等のお客様の声にお答えしました。 そばつゆは、しょうゆの風味が際立つ、少し濃い目に仕上げたつゆです。 こそばの風味・甘味を引き立たせるように仕上げました。 【半生蕎麦について】 こちらの品は「こそば」を手軽に食していただくことをコンセプトに開発致しました。 通常の生蕎麦とは味や食感など別の品となります。 常温保管、長い賞味期限を実現するために蒸気殺菌等の加熱処理を行っています。 そのため生蕎麦よりも風味・甘味・食感は弱くなっております。 茹でるのが簡単、常温長期保存を求めるお客様におすすめの品です。 ■原材料 そば:そば粉(そば（国産）) 小麦粉 バイタルグルテン 食塩 / 食酢 つゆ:しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、砂糖、米発酵調味料、 混合削りぶし（そうだかつおぶしかつおぶし、さばぶし）（さばを含む）、 かつおぶしエキス、こんぶエキス（小麦・大豆を含む）、食塩/調味料（アミノ酸等） ■注意事項 ※沖縄県・離島へは配送できません。 ※画像はイメージです。 ※不在票が入っていた場合は、速やかに再配達依頼を行ってください。 保管期間が過ぎて返送されてしまった返礼品の再配達はできかねます。 ※そば粉、小麦粉によるアレルギーをお持ちの方は、お召し上がりをご遠慮ください。 ※開封後は、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。
お年寄りの方が知っている蕎麦の味。
ご年配の方は、ときどき「私が若いころに食べた昔の蕎麦は、今よりもっとおいしかった」と、お話しなさいます。
おっしゃる通り今の蕎麦と昔の蕎麦は、味が違うのです。
昔から妙高山麓で自家消費用に栽培され続けてきた「こそば」は、妙高山麓だけにわずかに残る貴重な在来種のソバです。
昔ながらの蕎麦「こそば」とは？
妙高山麓の深い谷間の奥で栽培されて来たため、他の品種のソバとほとんど交配すること無く現在に至りました。
「こそば」の栽培されてきた畑は、樹木の落ち葉などが堆積して出来上がった、栄養分や水捌けの優れた土壌の畑です。
その畑で栽培された「こそば」は、風味・甘味がとても強く、他にはないモチモチとした独特の食感を生み出します。
実が一般的な品種改良されたソバに比べると小粒なのが特徴です。小粒なソバから「こそば」と呼ばれるようになりました。
