妙高市の４つの蔵元のお酒を一度にお楽しみ頂けます

妙高市の老舗酒造３社と、野草酒や野草茶を製造する地元会社の自慢のお酒を４本セットでお届け。
千代の光酒造の「千代の光吟醸造り」、鮎正宗酒造の「鮎正宗純米吟醸【銀】」、君の井酒造の「君の井純米大吟醸恵信」
ミヤトウ野草研究所「イチジクのお酒」の４本です。

妙高市自慢の酒蔵

千代の光酒造は、「酒造りは、米づくりから」をモットーに、すべてにおいて品質本位、お客様本位を
追求しています。上越の豊かな自然環境、伝統と革新のなかで培われた技術によって酒造りを行っています。

鮎正宗酒造のある妙高市猿橋地区は、新潟県でも有数な豪雪地の為、春には豊富な雪解け水が田畑を
潤します。こうした厳しい自然の中で、新潟県産の選び抜いた米と良質な湧き水で、蔵人が心を込めて
酒を醸しています。

君の井酒造は、造りに時間と労力のかかる山廃仕込を百有余年磨き続けてきました。山廃仕込とは
自然の乳酸菌で時間をかけて発酵させる製造法のひとつで、奥深い味わいが特徴です。

㈱ミヤトウ野草研究所は、大自然の中で育ったたくましく生命力のある野草を主原料に、野菜・果物・穀類・海藻などを
使った発酵飲料・発酵食品のほか、野草酒・野草茶などの製造・加工・販売をしています。

生産者のこだわり

【千代の光　吟醸造り】
厳選した酒米五百万石を45％まで精米し大吟醸に準じた造りをしています。
高品質な吟醸酒。「低温長期熟成」で発酵。
温度を低く保ち、じっくりゆっくり醸すことで穏やかな香りとしなやかな辛口の吟醸酒です。

【鮎正宗純米吟醸　銀ラベル】
甘味と酸味が程よく溶けあった心地良い深みが特徴湧き水のやわらかさを活かしたコクのある優しい甘口の純米吟醸です。

【君の井　恵信純米大吟醸恵信（えしん）無濾過壱度火入れ越淡麗】
特約店減退販売酒。地元産「越淡麗」使用の純米大吟醸をろ過せず生のままビン詰めした後に、瓶火入れ。
生のようなフレッシュさが楽しめる旨みのある味わいです。君の井独自の「蔵付乳酸菌仕込み」で醸し、
甘みと酸味のバランスが良く、やわらかな口当たりと旨味が特長。

【ミヤトウ野草研究所　イチジクのお酒】
新潟県産の完熟イチジクで仕込んだお酒です。伝統製法の発酵技術でイチジクの美味しさを凝縮したお酒です。
淡いルビー色の中に芳醇な香りを残したまま、ほのかな甘みを含むアルコール7%の優しい甘口の仕上がりです。

ここから提供致します。

販売元の「やまぎし酒店」は、妙高市内にある創業１００年を超える老舗酒店です。
地元妙高の蔵元をはじめ、新潟県内の多くのお酒を取り扱っています。
市内には酒蔵が３社もある珍しい街、妙高・新井から、新潟県の日本酒やワインの
魅力をお届けしたいと思っています。