安田は、山青く、水清く、風かおる自然に恵まれた人情あふれる田舎町です。 そんな田舎町で育ったお米を使い、母から子へつ受け継がれる味と製法を守りつつ、 一つ一つ丁寧に作っています。 むかし懐かしいふるさとを思い出すような「母の味」をご賞味ください。 【笹だんご】 ひとつひとつ手作りです。 つぶあん・こしあんがあります。 笹は生笹で、安田近郊で手積みしています。 地元・阿賀野市産の「こがねもち」を使っています。水にもこだわり、活性水素水を使って作っています。 よもぎは、5月のやわらかい地元のものをひとつひとつ手摘みで取り、天日乾燥を行っています。 あんこは北海道産の小豆を使っています。 【大福】 良質な材料にこだわり、丹念な製法で作りました。 素材本来の味と風味を生かした大福です。 保存料などは使っていません。 生地は、地元・阿賀野市産の「こがねもち」を100％使用しています。 もち米本来の粘りとコシを生かすために米から蒸し、杵つきしました。 ◆白大福：杵つきしたお餅で、こしあん（北海道産小豆を使用）です。 ◆紅大福：杵つきしたお餅で、白あん（国産手亡豆を使用）です。 ◆草大福：杵つきしたお餅に、新芽のみのよもぎを練り込みました。こしあん（北海道産小豆を使用）です。