新潟県 湯沢町 (にいがたけん   ゆざわまち)

【地場産品】伝統野菜かぐら南蛮と自家製みそで作られた辛みそ「からいすけ(赤)1箱2個入」さまざまなお料理に!

<湯沢町で収穫されたかぐら南蛮と自家製味噌で合わせた辛みそを作りました> 食の「地産地商」・「安心と安全」をテーマに 同じ想いと夢を持つ仲間が集い立ち上げた「合同会社 からいすけ本舗」 苗の植え付け、生産、加工まで携わり、大勢の方々の協力のもとに「からいすけ」をお届けします。 地元の味噌と地元の食材で調合。加熱・冷却を3日間繰り返して練り上げて生まれるこの味。 炊きたてのご飯や焼きおにぎりに。その他、冷奴や湯豆腐、麺類、鍋物の薬味として、 または肉や野菜の炒め物、煮物の隠し味としても重宝します。 そのままお酒の肴にも、何にでもご自由に。 ≪無添加なので≫ 開封後は冷蔵庫にて保管してください。 開封後しばらくお召し上がりにならない場合は、冷凍保管されることをおすすめします。 【からいすけ(赤)について】 熟して赤くなったかぐら南蛮を使って、お味噌にしました。 熟成されたまろやかでコクが深い辛みが特徴です。 ホッカホカのごはんやおにぎりの具としてとても良く合います。 【からいすけとは】 新潟県魚沼地方の方言で、「辛いから気を付けて食べなさいよ。」という意味の言葉。 【かぐら南蛮とは】 魚沼地方の地野菜の一つで、ボッテリとした肉厚のピーマンのような形が、獅子舞のお神楽さんの頭に似ていることから「かぐら南蛮」と呼ばれるようになりました。 製造者:かぐらコーポレーション

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容量
1個135ml(1箱2個入)

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〖かぐらなんばん〗って?
一般的な唐辛子とは違い、口に含むと先ず素材の【うま味】を感じた後に、まろやかで上品な【辛味】が食欲をそそる、魚沼地方の伝統野菜。収穫時期により辛さの違いが楽しめます。

無添加なので、開封後は冷蔵庫にて保管してください。2~3週間くらいでカビが発生することがありますので、開封後しばらく召し上がらない場合は、冷凍保管をおすすめします。

湯沢の伝統自然食品をみんなに食べて欲しい。

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魚沼地方で昔から栽培されている「かぐら南蛮」を自家栽培し、古来から受け継がれている自家製味噌と調合。
加熱・冷却を繰り返すこと3日間かけて練り上げた、無添加の伝統自然食品です。
湯沢産のコシヒカリとの相性バツグン!!

スタッフからの美味しい食べ方提案

豆板醬のように炒め物に使っても美味しいです!ほかにも、麺類の味編や、冷ややっこなどに乗せたりする人も。

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