越中山吹味噌は、創業以来の看板商品です。八尾の山奥より湧き出る清らかな水と厳選された富山県産大豆と、 良質の富山県産丸米(こしひかり)の糀をたっぷり使用し、一年間じっくり寝かせ天然熟成させています。 深いコクがあり風味豊かな飽きの来ない味噌です。あんばやしは富山県の東部地方に昔から伝わり、祭りごとやイベントには欠かせません。薄切りにしたこんにゃくを串にさして温め田楽味噌を絡めて食べます。甘口で生姜をたっぷり使用しています。(味噌は冷蔵庫で保存)