こだわり（1）　◇能登で古から受け継がれる製塩法 私たちが行っている「揚げ浜式製塩法」は、全国の中でも唯一能登半島にだけ残っている伝統技法です。そして、この製塩法だからこそ生まれるこの塩は心に響くおいしさが詰まっています。 こだわり（2）　◇能登のピュアな海水 能登の海は日本屈指の綺麗さを保っています。世界農業遺産にも認定されるほど美しい自然が残っており、里山から綺麗な水が海に流れ出します。 ※画像はイメージです。 ※石川県内において、汲み上げ→加工→梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。