稀少な幻の肉「能登牛（のとうし）」
能登牛は、美しい能登の里山里海で丹誠込めて育てられています。
全国規模の牛および牛肉の品評会として５年に１回開催される「全国和牛能力共進会」では、脂肪中に含まれるオレイン酸の割合が評価され「特別賞（脂肪の質賞）」を受賞しました。
牛肉のやわらかさや香りは脂肪の中に含まれる「オレイン酸」の含有率で変わり、この値が高いほど、とろけるような食感が味わえるとされています。
良質な肉でありながら出荷頭数が少なく石川県以外では食することが難しいことから、「幻のブランド牛」と言われています。
ぜひ、きめ細かい肉質と上質な脂をご堪能ください。
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