浮島は、お茶会などでも出される棹菓子で、蒸し菓子です。別名「蒸しカステラ」とも呼ばれています。 伝統的な和菓子である浮島を、現代的なコーヒー味にアレンジしました。 当店は宝達山本舗 松月堂の中のカフェ部門「松田珈琲」として立ち上がりました。 松月堂では和菓子・洋菓子の製造をおこない、松田珈琲はカフェ部門として生コーヒー豆を自家焙煎しています。 その煎りたてのコーヒー豆を使用したカフェならではの和菓子として、「珈琲浮島」を開発しました。 当店オリジナルの和菓子に合うコーヒーのブレンドを行なっています。 コーヒーの抽出方法もこだわり、イタリア製エスプレッソマシンを使用し、コーヒ豆の持つ味わいを余す事なく抽出し、餡に練り込んでいます。アクセントに大納言かのこ豆が入っています。 ●宝達山本舗 松月堂とは？ 能登半島の入り口、日本海と宝達山に挟まれた自然豊かな町、宝達志水町。 その恵みを活用したお菓子を毎日手作りでご提供。 地元密着型の和洋菓子専門店、それが『宝達山本舗　松月堂』です。 和菓子・洋菓子・カフェの営業と、石川県、能登の里山里海の立地を活かした地元の原材料を使った商品の製造販売をおこなっています。