福井県 坂井市 (ふくいけん   さかいし)

【発泡箱入り】漁船直送☆船内瞬間冷凍 がさえび 約600g 【希少 海老 えび エビ ガサエビ ガラエビ がらえび ザコエビ ブルエビ ガマエビ ガスエビ がすえび 越前えび 殻付き 有頭 生食 刺身 冷凍 魚介類 魚貝類 産地直送 坂井市産 国産 三国】 [A-2338]

稀少ながさえびを約600gお届け。 船内瞬凍なので海の上で食べるのとほぼ同じ鮮度です。 ※画像はイメージです。 ※贈答発送(のし)のご対応いたします。  尚、水濡れの恐れがあるので内熨斗かつ札熨斗のみの対応となります。  ご入用の場合は備考欄にご記入ください。 ※家庭用の冷蔵庫は業務用に比べて温度が高くなっております。  本来のがさえびの味を召し上がって頂くため、冷凍とはいえども早めにお召し上がりくださいませ。 ※電子レンジなどの熱を加えての解凍はお避け下さい。  また、自然解凍でも本来の鮮度で解凍できないため、必ず「流水解凍」をしてください。

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
がさえび 約600g 大きさ不揃い (35尾前後)

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五島水産は甘海老もオススメです!

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【発泡箱入り 】漁船直送☆船内瞬間冷凍 がさえび 約600g

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福井県沖で獲れた希少な「がさえび」を、船の中で-60℃瞬間冷凍しました。

がさえびは、がすえび・がらえび・越前えびなどとも呼ばれています。
甘えびよりも見た目がごつごつしていて色が地味ですが、旨みが強いのに上品であっさりとした味が特徴です。
がさえびは色変わりが早く、時間が経つと頭が黒くなり匂いがきつくなる為、なかなか市場には出回らない希少なえびです。
是非この船内瞬凍で鮮度がキープされた本物の味をご賞味ください。
お刺身はもちろん、お味噌汁、フライなどでも美味しく召し上がっていただけます。
特にがさえびは調理に向き、塩焼き・茹で・フライ・蒸し・味噌汁などで召し上がると旨みが増してこれもまた美味です。
新鮮で安心・安全で美味しい甘えびを、ご自宅で流水解凍して気軽にお召し上がりいただけます。
発泡箱のサイズは縦157mm×横227mm×高82mmです。

【美味しく召し上がっていただくために】
冷凍時に鮮度と高い品質を保つため、表面に薄い氷の皮膜で保護層を作っています。
グレーズ処理と言いますが、この際に使うグレーズ液は流水解凍の際流れ落ちてしまいます。
ただし、流しきれないと酸っぱい味を感じる場合があります。(特に卵に残りやすいです。)
召し上がられてもアレルギーなどの人体に影響はありませんが、えびの風味が損なわれるので酸味を感じられた際はもう一度洗われることをお勧めします。

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■お届け内容

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内容量

がさえび 約600g 大きさ不揃い (35尾前後)

原材料

福井県産(坂井市三国港)がさえび

※家庭用の冷蔵庫は業務用に比べて温度が高くなっております。
 本来のがさえびの味を召し上がって頂くため、冷凍とはいえども早めにお召し上がりくださいませ。
※電子レンジなどの熱を加えての解凍はお避け下さい。
 また、自然解凍でも本来の鮮度で解凍できないため、必ず「流水解凍」をしてください。

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プロの料理人が唸る甘エビ。三国に在り。

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『ふるさとチョイス』をお楽しみの皆様、こんにちは!
坂井市専属住みます芸人 パナマ海水浴場の石田です!
同じく坂井市専属住みます芸のライオン大将軍と取材に行ってきました!

お米、お肉、魚とどれをとっても大人気な坂井市。
その中でも、今回は五島水産さんの『船内急速冷凍甘エビ』をご紹介致します! 

五島さんの甘エビを食べたらもう他の甘エビは食べられないとか… その理由を早速伺ってみましょう!

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お話をお聞きしたのは代表取締役の五島精一さんです!

戦前、甘えびは浅場に産卵しにくる春の時期しか獲れなかったそうです。
ところが通常は水深200メートルのところ、ここ三国で水深700メートルあたりまで網を入れてみたところ、甘エビが獲れたそうです。
それ以来、年中甘エビが獲れるようになり、全国に広まったのだとか!
まさに甘エビ発祥の地は坂井市三国町なのです!

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その甘えびを船内瞬間冷凍することで鮮度抜群のまま全国に発送しているのがこちら五島水産なのです。
その秘密を探るべく、船内に潜入してきました!

船上にさっそく冷凍庫を発見!

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中を覗いてみるとカッチコチに凍りついた甘エビが!

ちなみにこちらの冷凍甘えび、某有名市場の甘エビと食べ比べたところ圧勝し、
ホテルニューオータニや飛鳥Ⅱで採用され愛されつづけているとのこと。

五島社長は、その飛鳥Ⅱによく孫と遊びに行くそうです。

『甘エビと孫?孫かなぁ。』 五島精一

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そう、おいしさの秘密。それはこの冷凍技術なのです!

現在、福井県内の船では-25℃までの冷凍庫が一般的で、凍るまでに時間がかかります。
しかし、五島水産の共栄丸は、-60℃の超低温冷凍!

さらに!-10℃まで超急速冷凍することにより細胞が壊れる事なく解凍できます。
漁師さんのみ知っている船上で食べるとれたての色、食味、食感をご家庭でも頂く事が可能に!!!

だから、ホテルニューオータニや飛鳥Ⅱでも使用されるのです!!! 

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甘エビの荷下ろしが始まりました!
業務用、個人宅用と次々甘えびが荷下ろしされていきます!

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ちなみに、五島水産では船上でサイズの選別をし、箱詰めまでしてしまいます!

そのあと凍らせているから、荷卸し後は送るだけなんですね!
船の上の作業は想像しただけでも酔いそうです。。。

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最後に乾燥防止剤をかけて発送準備完了です!

荷下ろしから発送までアッというまでした!
もたもたしてたらせっかくの急速冷凍が台無しですからね!

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さて、解凍したての甘えびを試食させていただきました!
社長曰く、これを食べた孫が某回転寿司屋の甘エビ食べなくなったとのこと。。。

そんなにハードル上げて大丈夫なのか?ゆうても芸人です。
先輩方においしいエビ食べさせて頂いたことはあります。
おいしい顔できなかったらどうしようか・・・
そんな思いを胸に一口… 
『!!!!!!!!』絶句。

本当に美味いものを食べるとまずビックリが勝つのですね
冷凍とは思えないほどコリコリとした触感があり、甘味が口全体に広がりました。                                                                       "

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スーパーに並ぶ甘えびの色と比べて、驚き電話がかかってきたこともあるそうです。

五島水産だからこその、本当のとれたての味を是非、ご家庭でお楽しみ下さい!!!

いやぁ、五島水産さんの「船内瞬間冷凍甘えび」・・・スベり知らずです!

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