さばのへしこ(半身２枚)

「厳選ふくいの味」おいしくな～れと漬け込んだ、勘兵衛のへしこ

福井県にある、昔ながらの漁村の佇まいを今も残す「美浜町日向」。
そこで培われてきた伝統食品に「へしこ」という魚のぬか漬けがあります。
「塩辛い」とイメージのあるへしこですが、それぞれの家庭で伝統の味があり、工夫されながら守られてきました。
私たちが目指す「へしこ」は、伝統の味を損なうことなく、化学調味料を使わない塩分控えめなヘルシーなもの。
「漁村日向」に伝わる昔ながらの製法で、「美浜町産コシヒカリ」の米ぬか、「早瀬浦大吟醸」の酒粕、醤油・みりん等の調味料で、1年間しっかりと漬け込んだこだわりの味です。

勘兵衛のかぁちゃんからはじまった「日向へしこ工房　勘兵衛のへしこ」。
まごころ込めて漬け込んだ「へしこ」を、ぜひご賞味ください。

自然豊かな福井県美浜町の名物「へしこ」は、各種ミネラルとアミノ酸が絶妙のバランスで含まれた発酵食品です。
「勘兵衛のへしこ」は、伝統の味を守りながら塩辛さを抑えた旨味を感じられる一品となっております。

基本的な召し上がり方

★適当な大きさに切って「とろ火」で魚をこがさないように焼いてお召し上がりください。(ヌカもお召し上がりいただけますが、ヌカを落としてから焼くか、そのまま焼くかはお好み次第です)
→熱いご飯や、お茶漬けにおすすめです。

★身をきれいに洗い、キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、薄くスライスして生のままお召し上がりください。
→お酒の肴として格別です。

また、オリーブオイルや香味野菜と合わせたり、ちらし寿司やパスタの具材として使用していただいたりと様々な調理方法でお楽しみいただけます。
ぜひ、お好みの食べ方でお召し上がりください。

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