７月から８月は、１年に１度の桃のシーズン。この時期は、様々な品種の桃がリレーのバトンを渡し合うかのように次々と旬を迎えます。 日川白鳳、なつっこ、滝の沢ゴールド、夢みずき、幸茜…桃と一口に言っても、白桃、黄桃、硬めの桃、ジューシーな桃、香り豊かな桃、甘みの強い桃などなど、品種ごとに個性は様々です。 こちらの【かため】の商品では，下の品種の中から食べ頃のかための桃を1種類お届けします。 【夢桃香】 最近登場した新品種。流通量が少なく市場にほとんど出回らない希少桃です。桃の常識を覆す、硬い新食感にも関わらずジューシーな味わいが特徴で、非常に強い甘みがあります。日持ちして柔らかくなりにくいので、硬い桃好きの方や、飲食店の方にもおすすめです。 【夢みずき】 果肉は硬めできめ細かく、爽やかな酸味が濃厚な甘みを引き立て、口いっぱいの甘さが広がります。大玉で硬め、日持ちが良く、追熟すると柔らかい食感も楽しめます。 【なつっこ】 引き締まった果肉の硬い食感と濃厚な甘さのコントラストが絶妙。ジューシーな桃を食べ慣れている方は、「硬いのにこんなに甘い！」と驚きを感じる桃です。比較的日持ちがよく，追熟させながら味わいの変化をお楽しみいただけます。 【アルプス美人】 and farmのある南アルプス市が産地の品種です。産地が限定されているため、流通量が非常に少なく、一般入手が困難な希少な桃です。大玉で香りが強く、乳白色の果肉は引き締まって硬めの食感です。くっきりした酸味が濃厚な甘みを引き立て、非常にバランスの取れたメリハリのある味です。追熟前は硬めで、追熟すると柔らかく、食感の変化も楽しめます。 【川中島白桃】 鮮やかな濃紅色が特徴の大玉で、濃厚な甘みがあります。食感は硬く、しっかり歯ごたえを感じるので、硬い桃好きの方にもおすすめです。 【夢しらね】 and farmのある南アルプス市が産地の品種。生産量が限られる希少桃です。大玉で肉厚があり、硬めで締まった果肉に濃厚な甘みが乗り、夏の花火のような華やかさがあります。 【幸茜】 大玉で硬めの緻密な果肉に、控えめな酸味と強い甘みが乗り、とても甘美な味わいです。追熟前はカリカリとした食感ですが、追熟後はもっちりした食感になります。終わりゆく夏の夕暮れ時に、季節の移ろいに想いを馳せながら、味わうのがおすすめです。