昭和の名水100選に選ばれた飯田市の猿庫の泉の水※を仕込み水に使い、長野県産酒造米「美山錦」で仕込んだ、香り優雅で奥深い味わいの純米吟醸「猿庫の泉」です。一方、純米酒「風越」は、農家との契約栽培で栽培された、酒造好適米「たかね錦」を100%使用して仕込だ、スッキリとした味わいの中にも米の旨味を感じる純米酒です。 ※環境省選定　名水百選(昭和60年選定)より ■生産者の声 「真の地酒造り」を目指しています。ワイン生産もそうですが、地元産のお米を使い、地元の気候風土の中で、長野県の水を使って仕込んだお酒が「地酒」と呼べるのではと思っています。飯田・下伊那地域の酒蔵として、地元への貢献という使命感を持ちながら、高品質な地酒造りを今後も追及して参ります。 ■注意事項/その他 ・保存に関しては、紫外線の当たらない冷暗所でお願いします。 ・開栓後は冷蔵庫で保管し、早めにお飲み下さい。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています｡