【淡色味噌】 　大豆の外側を削り芯の部分だけを使った白味噌。淡い色合いと爽やかな風味が自慢。 【二年仕込味噌】 　大豆10割、米麹10割。大豆の旨味と米麹の甘みが調和した定番味噌をその名の通り2年の歳月をかけてじっくり発酵熟成。濃厚な味わい、深い香味が特徴。 【十割糀赤味噌】 　大豆と米を同量使用した赤味噌です。大豆の旨味と米麹の甘みが調和して風味豊かに仕上げた、なかの一のスタンダートな味噌です。汁物に和え物に、生野菜に付けてと、あらゆるお料理に向いています。