毎年悩まされる春先の寒の戻りによる凍霜害。 ちょうど花が咲く頃に氷点下まで気温が下がってしまい、 花が枯死し実がつかず、今シーズンの収穫量は昨年の半分以下の見込みです。 かろうじて生き残った実も、品質がよくない為、生食には向かないものも多々あるはずです。 だからと言って、決して雑に扱いたくないと思っております。 せっかく樹になってくれた果実をひとつも無駄にすることなく、 更に価値をつけてお届けする。 まつじるし農園では、”畑から作るお菓子”として、生産者だからこそできる取り組みを2023年春より始めました。 - 畑から作るお菓子 - 「本当に美味しい果物はそのまま食べるのが一番美味しい」 もちろんその気持ちはずっと変わりません。 でも、農業を初めてからずっと感じていた違和感。 どれも同じように手を掛けて育てた果実、規格外だからと雑に扱いたくない。 それぞれに合った形で、色んな味わいを、もっと楽しんで頂きたい。 自分たちで育てた大切な果物だからこそ、できるお菓子作りがある。 元パティシエ園主が、誰よりも心を込めて、ひとつひとつ全て手作業でお作りします。 畑からはじまるストーリーを、少しでも感じて頂けましたら幸いです。 今回お届けするのは、キャラメルりんごのパウンドケーキ。 キャラメルで煮たりんごを生地に練り込んで丁寧に焼き上げます。 りんご農家がこだわって作るりんごのお菓子、是非お試しください! ■生産者の声 家族4人でまつじるし農園を営んでおります。 横浜・大阪から移住し、りんご作りの奥深さに魅了され就農。 2人の息子と娘、毎日農作業に育児に奮闘中。 美味しいものを食べたときに「あの人に食べさせてあげたい」とお裾分けしたくなる、そんな人と人をつなぐ果物を作りたい! という思いで日々励んでおります。 常に身近に感じて頂ける農園でありたいです。(一部に卵・小麦・乳成分・アーモンド・りんごを含む)