まずは開田産の蕎麦を試してほしい! 開田早生と呼ばれる開田産のそば粉を使用した蕎麦5セット。 家庭でも作りやすく、お店で食べる味にとことん追求しています。 ぜひご賞味ください! <紹介> 開田産の開田早生(かいだわせ)を使用した生そばで、在来品種の一つです。 とても貴重な品種でこれからもタネの保護を続けるために、そばの製造・販売を行なっていきます。 木曽御岳山の裾野に広がる開田高原は、標高1100m～1300mの日当たりの良い風光明媚な高原です。 冷涼で寒暖の差が激しく、また火山灰地で水はけも良いため、大変風味が良いお蕎麦が育ちます。 開田ならではの育て方であると自負しています。 開田高原で栽培される在来種の「開田早生」。 一度は失われかけていましたが、歳月をかけて守られて現在まで残し続けることができました。 開田高原の空気、水、大地とともに育ち、小粒ですが、甘みのある風味の良いお蕎麦になります。 ■生産者の声 木曽町開田エリアでは、古くからそばの栽培が盛んで、「そばが打てなきゃ嫁には行かれぬ」と言われたほど、当たり前のようにそば打ちが生活の中にありました。 そばの味を知り尽くした、開田の人たちが集まり、開田高原振興公社そば工場が始まりました。開田産のそばにこだわりを持ち製造しています。決して賞味期限は長くはありませんが、その分旨味が凝縮されています。そんな蕎麦が私たちの誇りであり、後世に残していきたいと考えています。 弊社では蕎麦だけではなく、開田で取ることができるものを活かした製品づくりを行なっております。ぜひその他の製品もご覧ください。 ■注意事項/その他 ※冷蔵製品のため、製品到着後すぐ冷蔵保管ください。 ※賞味期限が製造から10日となっていますので、お早めにお召し上がりください。