コタキホワイトの美味しさの秘密

美味しさの理由は、小滝集落の土壌と水の良さ、そして気候によるもの。
小滝の田んぼは、全国の水田の６％しか該当しない有機物をふんだんに蓄積した土壌で構成されていて、田んぼに注がれる水は、マグネシウム・鉄などのミネラル豊富な地質をもつ周辺の山々から湧き出ています。
また、この地の気候は、1日の気温の寒暖差が激しく、夜間気温が冷え込みます。
そして稲の代謝が下がり、日中に光合成で得た栄養素を稲は温存することができ、言わばコタキホワイトの稲穂は夜間にお休みすることができるのです。

さらに、精米時にもひと手間かけます。
それは精米時に圧によって発生する割れ米をコタキホワイトは除去しています。
そうすることで、炊飯時に米粒と米粒の間に入り込む割れ米の過度な粘りがなくなり、コタキホワイトの本来の旨味と食感を楽しむことができます。

小滝集落は2011年以降、300年後まで集落の名を残し次の世代につなげていくために様々な活動をおこなっていて、それに共感した子ども事業を展開する明治２年創業 ギンザのサヱグサがこの商品のデザイン、企画を手がけています。
この協業事業は、精米・パッケージングから発送まで、すべて栄村内で行っていることで、さらなる雇用促進につながることを目指しています。

環境省第６回グッドライフアワード 環境大臣企業部門賞
料理王国100選 2017
日本ギフト大賞 長野賞
ふるさと名品オブ・ザ・イヤー 家庭画報　美味遺産部門賞
経済産業省 2015 The Wonder500

おすすめのお礼の品

数量を限定した返礼品企画です。
予約を受付け予約数が上限に達しましたら受付終了!!
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希少米コタキホワイトを定期的にお届け!!

• 希少米 コタキホワイト 5kgをまずは3回！毎月お届け(全3回)お米マイスター...

  

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  容量：5kg×全3回

  申込：新米初出荷は毎年10月ですので、期をまたぐ場合、10月度は新米に切り替えてお届けいたします。

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  毎月ちょうどいい量をお届けします！希少米 コタキホワイト2kg 毎月お届け...

  

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  長野県栄村の希少米コタキホワイトを毎月少しでいいので届けてほしい…\\nご寄附をしてくださる方のありがたいリクエストに応えました！！\\n\\n希少米『コタキホワイト』は、豪雪地帯である長野県栄村にあるわずか１３世帯の小滝集落が500俵のみ作付けするコシヒカリです。\\n今まであまり市場に出回っておらず、東京銀座や麻布十番の和食店や料亭で利用されるようになった希少米、世界のグルメがうなる逸品です。\\n\\nこのコタキホワイトを小滝集落でキープし、毎月2kgずつ12回\\n精米仕立てをお届けいたします。※\\n※ご寄附をいただいた後、栄村小滝集落から精米仕立てをお届けいたします。\\n\\n初回…決済確認後、随時発送いたします。\\n2回目以降…毎月15日に発送\\n新米初出荷は毎年10月ですので、期をまたぐ場合、10月度は新米に切り替えてお届けいたします。

  容量：2kg×全12回

  申込：新米初出荷は毎年10月ですので、期をまたぐ場合、10月度は新米に切り替えてお届けいたします。

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  毎月ちょうどいい量をお届けします！希少米 コタキホワイト2kg 毎月お届け...

  

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  容量：2kg×全3回

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  毎月ちょうどいい量をお届けします！希少米 コタキホワイト3kg 毎月お届け...

  

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  長野県栄村の希少米コタキホワイトを毎月少しでいいので届けてほしい…\\nご寄附をしてくださる方のありがたいリクエストに応えました！！\\n\\n希少米『コタキホワイト』は、豪雪地帯である長野県栄村にあるわずか１３世帯の小滝集落が500俵のみ作付けするコシヒカリです。\\n今まであまり市場に出回っておらず、東京銀座や麻布十番の和食店や料亭で利用されるようになった希少米、世界のグルメがうなる逸品です。\\n\\nこのコタキホワイトを小滝集落でキープし、毎月3kgずつ3回\\n精米仕立てをお届けいたします。※\\n※ご寄附をいただいた後、栄村小滝集落から精米仕立てをお届けいたします。\\n\\n初回…決済確認後、随時発送いたします。\\n2回目以降…毎月15日に発送\\n新米初出荷は毎年10月ですので、期をまたぐ場合、10月度は新米に切り替えてお届けいたします。

  容量：3kg×全3回

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