【髙島屋コラボ企画】 初代・田中増吉によって生み出された150年以上経っても手焼きで守る伝統の味。 ひとつひとつどれも個性的ですが、どこか懐かしさを感じさせるお煎餅です。 みそ入大垣せんべいの味噌は店主自ら麹から手作りしたフレッシュな味噌だけを使用しています。 幕末の安政六年（1859）、初代田中増吉は大阪で煎餅づくりの修行をし、みそ入大垣せんべいを考案、そして戸田公十万石の城下町大垣に店を開きました。当時の屋号は玉穂堂ともいい、現在でもその名残りとしてみそ入りせんべいの焼型には輪になった稲穂がデザインされています。創業当時から初代増吉がこだわり続けたのが、駄菓子としての煎餅でない「みそ入りせんべい」です。玉子を使用しないので、堅く「つや」のあるお煎餅ができあがります。また、甘みのあるまろやかな特性の糀味噌を使用しておりますので口どけが良く独特の香りを醸し出します。