干物 詰め合わせ 10枚 セット 金目鯛 ほっけ さば 醤油干し かます サンマ あじ 本場 沼津 ひもの
日本国内有数のひものの名産地、静岡県。 素材と製法にこだわって一枚一枚丁寧に仕上げたかねはちの こだわり特選ひものセットです。 職人がこだわった絶妙な塩加減(甘塩)で食べ応えのある身が特徴の ひものに仕上がっております。 提供元：有限会社かねはち
干物の本場、沼津よりお届け致します
干物の本場沼津からプロフェッショナルが目利きした魚を
素材と製法にこだわって一枚一枚丁寧に仕上げた
かねはちの特選干物セットです。
絶妙な塩加減と食べ応えのある身が特徴となっております。
目利きのプロ、かねはちの仲買人
仲買人の仕事は、毎朝水揚げされる魚の質、量、全国相場、需給バランスを
短時間で判断し魚の値付けをして買いつけること。
魚の値段は、競り上げ方式で一つの魚が競りにかけられてから
競り落とされるまで、わずか数秒しかかかりません。
一瞬の判断で、その日の仕入れの善し悪しが決まるため、
経験だけが頼りになるプロフェッショナルの世界です。
近郊の観光地である箱根や伊豆半島、
また静岡県東部地区の台所を担う役目を持った沼津港は全国でも珍しい、
産地市場と消費市場を兼ね備えた港として、
今日も多くの食卓を彩るために動き続けています。
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