山陰沖で漁獲され、トップシーズンといわれる8～10月に島根県浜田漁港にて水揚げされるのどぐろ(赤むつ)を贅沢に干し上げました!モンゴル岩塩を使用した低濃度の塩水に長めにゆっくりと漬け込み、伊豆の湧き水で洗い流したのち、完全天日干しにて干し上げます。個別真空包装にてお届けします! 赤むつが高騰している関係で、2枚入り100セットのみの提案となります。 ■生産者の声 原魚250～300gの『のどぐろ』は水揚げ地でも希少価値の高いサイズとなります。 ※内臓などを処理すると、製品200～250gとなります。 ■注意事項/その他 ※冷凍でのお届けとなります。開封後、お召しあがりにならない分は冷凍庫にて保管ください。解凍後は2日以内にお召上がりください。 原材料の赤むつは島根産で原材料の95%を占める。 伊東市で行っている製造加工工程:原材料の仕入れ、解凍、内臓処理、流水、塩漬け、流水、天日乾燥、凍結、真空包装、金属検査、ラベル貼付、梱包